*Groninger Kustvaart*

Gepost! Terug naar: **Groninger Kustvaart*
<http://www.iezie.be/cgi-bin/free/forum/mbview.pl?site=JB> -  *Pagina
herladen*

*
*Naam* *Bericht*
*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

26/10/2004
00:07:57 * De beste KOK was ???*
Het is best eens leuk om eens teweten waar en op
welk schip het beste eten was.
Zelf vond ik het eten op de Smits schepen altijd
goed en helemaal op de Louise en de Dita Sits.
De kok op de Dita maakte een bijzonder goede Groninger rijsttafel met
blindekleppen als nagerecht.eeeeeeeeeecht lekker.

*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

26/10/2004
11:13:02 * De beste KOK was ???*
Op de Marie Cristine hadden ze geen Kok toen ik aan boord kwam.
Daar werd zelf gekookt toen de ouwe zijn vrouw aan boord was deed zij het.
Maar toen stuurden ze ons een jongen van 17 jaar die wou Marconist
worden hadden ze hem op kantoor wijsgemaakt dat hij eerst maar als Kok
moest varen en dan kon hij Marconist worden alleen die hadden ze niet op
de Coasters en daar was die jongen al gauw achter op de eerste reis
terugweg uit de Oostzee stapte hij in Kiel op de sluis van boord en
smeerde hem.

Maar een paar weken later kregen we een Caap Verdiaan aan boord die kon
koken.
Verzorgde maaltijden met toetje achteraf alleen omdat de Kapitein geen
toetje luste mocht de Kok die niet meer maken dat was heibel met als
resultaat dat die ook weer van boord ging.
Ik had met genoegen de Kapitein van het schip afgetrapt maar ja dat gaat
helaas niet.


Gr Jan

*Johann Zuidema <mailto:limfjord@home.nl>*

26/10/2004
12:06:50 * De beste KOK was ???*
De beste kok aan boord van de Limfjord was de kapitein. Hij hield van
lekker en goed eten en dat was ons allemaal aan te zien, "we vraat'n d'r
goud van". Hollandse roomboter, welke in Denemarken gekocht werd (veel
goedkoper dan in Nederland), beste hompen vlees en ga zo maar door. We
aten allemaal hetzelfde, geen verschil tussen kapitein en bemanning en
we aten allemaal in de kombuis/messroom. Nou is messroom wel een
verschrikkelijk groot woord. De kapitein was diegene, die meestal
kookte. Als die er eens geen zin in had, werd er iemand door hem
aangewezen en die kookte dan onder zijn leiding. Schitterend.
Wat me toen vooral verbaasde, dat er toch nog mensen waren, die over het
eten stiekum zaten te kankeren. Thuis vraten ze margarine en
gehaktballen (prima eten, hoor!, daar niet van), maar aan boord at je
vele malen beter dan vroeger thuis, als je keek wat er op tafel kwam.
In Zweden kwam er met Kerst een halve ree op tafel, daar at je een hele
week van en op wacht kwamen er altijd lekkere tussendoortjes in de vorm
van chocola en boullion met kleine hapjes.
Het was werkelijk een gouden tijd.
Garoetjes,
Johann

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

26/10/2004
13:28:50 * De beste KOK was ???*
Manuel kwam aan boord om als Kok te gaan varen. Zijn broer was al jaren
een zeer gewaardeerde kok bij de rederij. Manuel had dus al een stuk
ballast in zijn bagage. Bij het aan boord komen had ik een gesprek met
hem en hij was eerlijk hij zij"Ik kan maar een beetje koken maar wil het
graag leren". Onze Manuel had boeken en vroeg heel veel. Een half jaar
later was hij voor iedereen aan boord DE Kok. Schoon!!! En dat mankeerde
er nog al eens aan. Er ging niets over de muur!!! Hij zong de hele dag
en maakte een perfecte pot. Jaren heeft hij bij de rederij gevaren tot
ieders tevredenheid.

Huug

*Anoniem*

26/10/2004
17:34:32** * De beste KOK was ???*
Ik heb toch reizen mee gemaakt dat kok zijn aanboord echt niet leuk was.
In de winter,van boven Noorwegen door de Noord
Atlantische Oceaan naar Halifax met een lading diepvries vis.
Onze kok kon geen pan op het fornuis houden omdat
we zoveel paaltjes pikten.
Zelfs de WC pot was los gesprongen.Maar toch stond er om 12 uur eten op
tafel,en nog lekker ook.

gr Ab

*Eric <mailto:mailen@kanhierook.pt>*

26/10/2004
21:35:05 * De beste KOK was ???*
Jan, die kapitein van de Marie Christine, wie was dat?
Groeten,
Eric

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

26/10/2004
21:41:09 * De beste KOK was ???*
Eric kan jij me even mailen SVP.

Huug

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

26/10/2004
21:41:17 * De beste KOK was ???*
Eric kan jij me even mailen SVP.

Huug

*Huug*

26/10/2004
21:41:42** * De beste KOK was ???*
1 maal is genoeg hoor.

Huug

*Eric <mailto:mailen@kanhierook.pt>*

26/10/2004
22:52:51 * De beste KOK was ???*
Hij zit in je bus Huug!
Gr,
Eric

*ronny <mailto:rbenninga@hetnet.nl>*

27/10/2004
07:35:10 * De beste KOK was ???*
Hoi Eric.

Ik denk dat Jan deze bedoeld uit 1952.



gr de krul

*Anne M*

27/10/2004
10:12:04** * De beste KOK was ???*
Ruud ik heb aan boord afgeleerd om te zeggen wat ik van het eten dacht.
Sommige koks zag ik toch dingen uitvreten... Bijvoorbeeld met de
gehaktballen als ze dachten van de ouwe niet genoeg voedingsgeld kregen.
Nou die ouwe hoefde de ballen niet meer te peperen en te zouten dat kan
ik je vertellen. Ik vind het overigens gevaarlijk op dit forum je mening
te geven over wie de beste kok zou zijn. Er zitten zoveel chefs op dit
forum. Misschien zadelen ze je zo op met een virus. Maar ter
gerustelling in het algemeen was het eten goed. Vooral bij de SVEA.
En inderdaad had je het thuis beter? Twee keer per dag een warme hap. En
traditiegetrouw ook in de tropen zaterdags erwtensoep en zondag
rijsttafel. Het is nu maar behelpen.

*ruud p <mailto:r.duin@chello.nl>*

27/10/2004
11:08:14 * De beste KOK was ???*
Ahoy Anne,
Ik ben blij dat de Svea in die jaren niet keek op het voedingscijfer,
wel werd er gekeken of er in Holland/IJmuiden, gestored kon worden, maar
als je de pech/geluk had kon je of in Rouen/Kielerkanaal/Stockholm
storen, en dan vloog dat voedingscijfer omhoog; ik meen mij te
herinneren dat het in 1963-64, ongeveer rond de fl.2,50-3,00 p/dag p/man
lag, en daar kon je toen goed mee uit.Ook in die jaren was er een soort
premiestelsel,vanuit de Rederij,voor de "beste" kok, ik had de mazzel
dat ik regelmatig in de prijzen viel,maar wie er nu de beste was laat ik
maar aan anderen over.En bij mijn laatste rederij, had ik het genoegen
om met de "COMMANDORE"[Deze had genoeg in de melk te brokkelen] als
vaste chef te varen.Wel kan ik beamen dat er bij de meeste zo thuis niet
werd gegeten.
groetjes rud
mzzltf!!!!!

*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

27/10/2004
16:08:58 * De beste KOK was ???*
Er waren Kapiteins die voedingsgeld achteroverdrukten ik meende dat het
op FL 3.50 per dag lag Ruud.
Zo heb ik met een Kapitein gevaren daar kregen alleen de Officieren drank.
Die Kapitein at ook niet in de Officieren messroom maar in de Salon was
met de Kok een hand op een buik.
Die moest elke morgen een gekookt eitje en vers beleg in diverse soorten.

Wij hadden Servelaatworst vaak van een paar dagen oud en verder
Chocopasta en Jam.

Gr Jan

*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

27/10/2004
17:06:58 * De beste KOK was ???*
Jan, jij hebt het maar slecht getroffen,ben je er al weer een beetje
overheen...?
Gr.Roelf

*Johann <mailto:limfjord@home.nl>*

27/10/2004
18:45:19 * De beste KOK was ???*
Roelf, Roelf,
ik heb de indruk, dat je Jan een beetje voor het lapje houdt. Dat is
niet netjes, hoor. Hij kan er best wat van overgehouden hebben. Maar er
is één troost. Binnenkort wordt er een "praatgroep" voor dit soort
gevallen opgezet en dan kan men het waarschijnlijk "een plaats geven".
Houdt moed en draag Uw lot met verve.
Garoetjes,
Johann

*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

27/10/2004
19:35:09 * De beste KOK was ???*
Johann,ik houd Jan niet voor het lapje,ik vond het zo,n dermate zielig
verhaal,dat ik heb het echt met hem te doen.Ik heb zelf ook een paar
dagen gevaren,maar zo slecht had ik het nog niet meegemaakt....
Gr.Roelf

*Johann <mailto:limfjord@home.nl>*

27/10/2004
20:16:50 * De beste KOK was ???*
Nu weet ík het even niet meer of jouw antwoord aan mij nu een geintje is
of niet. Van mijn kant was het zeker een geintje. Wat Jan zegt over die
kapitein en de bemanning is een veel vaker gehoord verhaal en ik heb het
zelf ook meegemaakt. Er is niets nieuws onder de zon.
Garoetjes,
Johann

*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

27/10/2004
23:07:47 * De beste KOK was ???*
Johan ik kan Roelf persoonlijk dus maak je niet druk.
Hij zal wel zadelpijn gehad hebben toen hij het artikel schreef.

Gr Jan

*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

28/10/2004
09:13:47 * De beste KOK was ???*
Met Jan is het gelukkig allemaal nog goed gekomen Johann,het had ook
minder kunnen aflopen..?
Gr.Roelf

*eef <mailto:eef.hendriks@tiscali.nl>*

28/10/2004
09:31:21 * De beste KOK was ???*
Volgens mij was dat ene dokter Oetker,stond bij ons de kombuis vol mee toen
gr.
eef

*Anoniem*

28/10/2004
09:59:17** * De beste KOK was ???*
Ja maar officieren betaalden meer voedingsgeld dus is het toch logisch
dat ze meer kregen,onderscheid moet er zijn.

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

28/10/2004
10:42:35 * De beste KOK was ???*

Toen ik in Delfzijl voor 3de rang zat - dat was tussen 1953 en 1955,
waar blijft de tijd - kwam het gesprek ook eens op eten. We hadden toen
juist les van ene meneer Funke. Die hoorde dat zo eens aan en zei toen
op zeker moment: "Dat geouwehoer van jullie over eten. Wat is er nou
eigenlijk zo belangrijk aan eten?"
Soms denk ik wel eens: die man had misschien wel gelijk. ;-))

Ik heb vroeger een aantal slechte koks meegemaakt, dat wil je niet
weten. Van de meesten weet ik dat ze dood zijn, maar ik leef dus nog.
Maar ik heb ook hele goeie koks meegemaakt. Een slechte kok trof je
later eigenlijk niet meer.
Wat is een goede kok? Iemand met fantasie die plezier in zijn werk
heeft. Dan is hij vanzelf ook schoon en zuinig want dat hoort bij het
plezier in het werk.

Thuis mochten we van mijn vader nooit aanmerkingen op het eten maken en
die instelling heb ik mee naar zee genomen. Ik wilde geen aanmerkingen
horen. Als het echt niet goed was en er dus reden was tot klagen, dan
had ik dat natuurlijk ook wel in de gaten en dan sprak ik de kok er zelf
wel op aan.

Kunstenaars heb ik meegemaakt, echt waar. Wijlen Jan van der Haven - Jan
de Jood - kon dat zijn. Hij ruste in vrede.
Bij Amsterdam Ship Delivery hadden we Paul Voigtschmidt. Die was
eigenlijk sportleraar met tennis en zwemmen als specialismen. Wat een
kok. De pest was alleen dat hij nooit /gewoon/ kon koken. Toen ik hem
eindelijk zover had dat hij op zaterdag ook wel een keer bruine bonen op
tafel wilde zetten - we waren met de San Francisco onderweg naar Santo
Domingo - maakte hij ze klaar op de manier van de Surinaamse indianen.
Dat zei hij dus.
Ik wist niet of dat ook werkelijk zo was want ik had nooit eerder bruine
bonen geproefd zoals de Surinaamse indianen die eten. Ik wilde gewoon
bruine bonen met spekkies en gebakken uien en rauwe uien en piccalilly
en gebakken aardappelen en weet ik veel.
Toen hij mijn diepe teleurstelling zag, bleek hij bereid om voor één
keer een eenvoudige stamppot rauwe andijvie met spekkies klaar te maken
en daar vrat ik de vingers bijna bij op.
Die Paul. Hoe zou het wel met hem zijn?



*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

28/10/2004
11:10:33 * De beste KOK was ???*
Natuurlijk had je ook goede Koks bij mijn Grootvader aan boord hadden we
een hele goede Kok die functioneerde op een halfe liter jenever
per dag ik kon hem toen ik nog als kind meevoer en later toen ik
Lichtmatroos was.
Maar we kwamen eens s'morgens in Vlaardingen aan en standen na het
vastmaken een bak koffie te drinken in de Kombuis komt de Kok de Kombuis
in zonder Brandstof nou dat werd Super Link we waren wat te traag om
zijn Domein te verlaten stond hij met een Mes te zwaaien.
Maar hij heeft jaren bij Rederij Vos gevaren op een halve liter per dag.

Gr Jan

*Johann Zuidema <mailto:limfjord@home.nl>*

28/10/2004
12:23:37 * De beste KOK was ???*
Er bestond eens een klooster van zwijgzaamheid. Er mocht nooit gesproken
worden, echter één maal in de vijf jaar gaf de abt één van de broeders
het woord en die mocht dan een korte mededeling doen.
De vijf jaar was om en de abt gaf het woord aan broeder Jan. Broeder Jan
ging staan en zei: Ïk wil niet veel zeggen, maar die soep hier is niet
te vreten". Daarna was het weer vijf jaar stil en toen gaf de abt het
woord aan broeder Roelf. Broeder Roelf ging staan en zei: "Ik sluit me
bij de vorige spreker aan" en weer was het vijf jaar stil.
Na deze vijf jaar ging de abt staan en zei: "Vóórdat ik iemand het woord
geef, één ding, dat geouwehoer over die soep moet nu maar eens afgelopen
zijn".
.........er is nooit meer over de soep gesproken...........

*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

28/10/2004
15:57:44 * De beste KOK was ???*
Dus daar moeten Jan en ik het dan maar weer mee doen.....

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

28/10/2004
16:50:54 * De beste KOK was ???*
Toen ik als aflos matroos de MS.Hasewint (Kapt. Mees Cremer)kwam was
daar ook een kok de echte
culinaire hoogstandjes kon maken.In elke andere haven
maakte hij gerechten wat met het land of cultur temaken had.
Elke dag lekkere verse broodjes.
Alleen als hij een boekenkist ging ruilen bij een ander schip kwam
hij altijd dronken aan boord en meest al zonder
boeken.Ik vondt dat niet zo erg omdat de meeste
boeken toch een christelijk tintje hadden.
Voor dat ik de kok ging porren moest voor hem altijd een half bierglas
met ketel 1 inschenken.
Hij noemde dat zijn ontbijt.
Ik ben zijn naam vergeten.Later ben ik hem nog eens tegen gekomen toen
voer hij op de Ms.Johanca.
Wie heeft ook met deze kok gevaren??? en weet hoe hij heet!!!!!!!!!!!!!!!

gr.Ab



*pete*

28/10/2004
17:05:16** * De beste KOK was ???*
op het ms MARKELO hadden wij 'n kok,
dat was 'n geflipte banketbakker, sorry huug, (hij woonde in Delft)
nou wat die op tafel toverde, willen jullie niet weten!!
maar zuipen wat dat kreng kon, niet te geloven!
ik was toen bootsman op dat schip, en zat (bijna) iedere dag met de 2e
wtk in het het kabelgat,
want die moest iedere dag zo nodig onderhoudswerkzaamheden uitvoeren aan
dek etc, etc,
en in zijn gereedschapsbak, zat iedere dag 'n fles jenever, kun je
nagaan, wat daar aan 'onderhoud' gedaan werd?
de kok zijn naam wéét ik niet meer, maar van de 2e wtk, die zal ik NOOIT
meer vergeten!!

*compass <mailto:sjb.gron@worldonline.nl>*

28/10/2004
17:13:03 * De beste KOK was ???*
Op mijn eerste bootje, de "GRUNO" van Beck kregen we een echte "grote
vaart" kok aan boord met de naam Hartsuiker.
Niets was te gek tot en met Sinterklaas 1961(foto) banketlettes,
marsepein en fondant.

En dat was toch echt bij Beck mannen !!



vlnr.
Jan Koeling-Meppel
Lucas Voortman-Smilde
Jan de Rijke-Vlissingen
Bert de Boer-Groningen

Groejes
Bert de Boer
(het valt mij op dat ik nauwelijks ouder geworden ben (hm)


*pete*

28/10/2004
17:42:23** * De beste KOK was ???*
ach, bert,
als je je niks verbeeld,
dan ben je ook niks, niet dan? ghehehehehe
maar ik zie er ook één met mes en vork eten?
2e van links???ghehehe

*pete*

28/10/2004
18:23:44** * De beste KOK was ???*
wat die boeken kist betreft,
dit is wéér wat anders,
met het ms MARKELO op weg naar Mo I Rana,
wat problemen met het ankergerei,
de stopper 'n klein beetje uit het lood, ken je dat?
op de kade 'n paar mensen met las-en snijapparatuur aan de gang,
ja, hoe gieten we dat nou in het vat?
we hadden apparatuur nodig om die zooi warm te stoken, ghehehehe,
de kok (die uit Delft)
bemoeide zich er ook mee, ghehehehe,
gaat naar die gasten toe, (lekker gepoetst natuurlijk)
maakt met armen en benen, op zijn beste Noors aan die gasten duidelijk
wat de bedoeling was,
en of ze 'n fles jenever wilden verdienen?
nou, bij nader inzien hadden ze toch liever whisky,
nou, dat was voor de kok ook geen probleem,
en dat spul (lasapparatuur) werd aan boord gehesen, en de klus werd
geklaard,
die gasten kregen hun beloofde fles whisky,
maar en passant, werd de fles (natuurlijk) gelijk aan boord soldaat
gemaakt,
om nooit meer te vergeten, niet dan?


*A Vriend <mailto:aend vri@home.nl>*

28/10/2004
18:30:54 * De beste KOK was ???*
Zo n kok die eerst een half glas jenever dronk voor hij uit de kooi kwam
ken Ik ook. Hij was voor hij aan de drank raakte chef hofmeester bij de
Holland Amerikalijn geweest. Was dus aardig afgezakt. Maar het was een
goeie kok.Kende wel speciale gerechten. dit was in de 50er jaren.
Op de Kenitra had een matroos een aapjegekocht in Ecuador dat meest aan
een lange lijn op het achterdek zat. De kombuis was op het achterdek
voor zien van ramen zonder glas maar met tralies ervoor De aap had de
gewoonte als het kouder werd hier door boven de kachel te kruipen.Op een
keer liep Ik langs de kombuis en zag hem zitten op de rand van de
soeppan ter wijl hij piste precies in de pan.Toen een paar grote
verwensingen en een hoop kabaal en de aap kwam de tussen de tralies
doorgevlogen. Ik heb smiddags geen soep gegeten want Ik geloof nooit dat
de kok nieuwe heeft gemaakt.
Ander verhaal is toen mijn vrouw aan boord was en zag dat de kok zijn
ondergoed opkookte in een grote pan waarin de andere dag de spinazie
werd gekookt.Zij heeft lang geen spinazie gegeten.
De koks die ik meegemaakt heb waren wel goed ieder had zijn minpunten en
sterke punten. De een kon geen brood bakken maar had heerlijke bonensoep
een ander had vaak prutaardappelen maar weer heerlijke nasi.
Vr gr Ab

*pluijmpje <mailto:veedipro@xs4all.nl>*

28/10/2004
20:46:59 * De beste KOK was ???*
Roeping misgelopen. Althans wat het koken met een glas ernaast betreft.
Zou beter potlood en papier erbij kunnen hebben om de alcoholische
inspiratie gelijk te noteren. Auteur zijn zou me ook wel lijken. Maar
smullen van jullie verhalen!!!!!!
VERRUKKELIJK.
groeten
Jan van der Pluijm

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

28/10/2004
21:47:40 * De beste KOK was ???*
Voor de kerst hadden we diepvries konijnen in geslagen in Rostrock.Toen
we de doos open maakte zei de stuurman dat er boskatten tussen zaten.
We hingen de konijnen in de kombuis op om ze te laten ontdooien.
s Avonds was onze kok zo dronken dat we hem met een
konijn aan dek zagen wandelen.
Ik kon de andere dag geen konijn meer zien.



*jelle <mailto:groningerkustvaart@xs4all.nl>*

28/10/2004
21:55:13 * De beste KOK was ???*
Je ziet een kok met een konijn wandelen.....en dan is de kok dronken? ;-)
gr
jelle

*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

28/10/2004
22:14:12 * De beste KOK was ???*
Nee het Konijn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gr Ab

*Huug <mailto:evegaar2@zonnet.nl>*

28/10/2004
22:31:50 * De beste KOK was ???*


Neerlands hoop in bange dagen te Funchal. Boven van links naar rechts 3e
Wtk ?, 1e Wtk Willem Kaak, Matroos Arie Verhoef vervolgens 2e Wtk Ad
Stein, 2e wtk L.Plugge (jawel twee 2des), matroos Huug Pieterse. Liggend
onze Kanenbraaier.

Onze Kanenbraaier was een heel klein mager mannetje die zoop als een
ketellapper echter naarmate de drank meer tot uiting kwam in zijn
gedragingen werd het eten beter. Tot het goed mis ging en de bijlen als
kapmessen door de gangen vlogen met een paar man hadden we de grootste
moeite om hem plat te krijgen en hem zodanig te ontkleden dat de
Stuurman hem met een grote grijns een shot Tranquilizers kon toedienen.
Hoe het de goede man verder gegaan is ?
Hij verdween met zwaailichten van de kade te Kopenhagen, richting ?

Huug

*aadje <mailto:a.motz1@chello.nl>*

28/10/2004
23:44:38 * De beste KOK was ???*
Er ligt mij nog iets bij dat omstreeks 1968-1969 een reder(ij) probeerde
zonder kok te varen.
Een grote voorraad diepvriesmaaltijden en een grote oven. Magnetron
bestond alleen nog maar in de radar. Het project is wel mislukt. Geen
bemaningslid wilde op deze boot varen.
Ik dacht het ms Mercurius. Lag toen bij scheepswerf waalhaven in rotterdam.
Wie weet daar nog wat van af?



grrr
aadje

ps.: een goeie kok heeft vaak een flinke slok op / slokkop.

*jan <mailto:janvan..duin@wanadoo.nl>*

29/10/2004
01:14:27 * De beste KOK was ???*
Dat klopt Aadje, was de Mercurius H.
zat een broer van mij op, is ook van die boot afgelopen toen ze met die
diepvriesmaaltijden begonnen.
grts Jan

*ab <mailto:abbronger@hotmal.com>*

29/10/2004
09:24:34 * De beste KOK was ???*
Aan de leden van Arklow Shipping
Aan de leden van de FWZ in dienst van

Arklow Shipping



Rotterdam, 29 augustus 2003 C078-DD/EJ SI



Betreft: bemanningssamenstelling



Geachte collega?s,

Naar aanleiding van het idee van Arklow in juni 2002, bij het in de
vaart komen van de Arklow Rambler, om de tweede stuurman van alle Arklow
schepen te verwijderen, is er een officiële klacht ingediend door
meerdere van uw (ex)-collega?s bij de rederij en bij de Scheepvaart
Inspectie (SI). De klacht was goed onderbouwd met werklijsten over een
aantal jaren en gegevens over de gemaakte reizen.

Daar betrokkenen verder geen reactie meer mochten ontvangen van de
Scheepvaart Inspectie, heeft de FWZ de draad opgepakt om te kijken wat
nu de feitelijke resultaten zijn van een klacht.

De Scheepvaart Inspectie stelde zich aanvankelijk heel formeel op door
te stellen dat een bemanningsplan door de rederij wordt ingediend, dus
wie klachten heeft moet zich tot de rederij richten. De rederij kan dan
eventueel voor elke reis een nieuw bemanningsplan aanvragen. De positie
van de FWZ in deze situatie is letterlijk volgens de Divisie Scheepvaart
"dat Arklow Shipping de eerste verantwoordelijkheid heeft richting de
FWZ, als belangenvereniging voor de zeevarenden, om haar, na gerichte
vragen van de Federatie, te informeren over de lopende evaluaties van de
bemanningssamenstelling van de R-serie".

Afgelopen maand kregen wij, na aandringen, toch een wat meer
inhoudelijke reactie van de

Scheepvaart Inspectie, namelijk dat er wel degelijk onderzoek naar de
klachten is gedaan. Van de Arklow Rambler zouden de
rusturenregistratielijsten over een periode van 3 maanden zijn
opgevraagd en gecontroleerd, tezamen met het scheepsjournaal over die
periode. Ook is door twee experts van de Divisie Scheepvaart op 27
november 2002 een bezoek gebracht aan de Arklow Rambler, waarbij, naast
een controle van de scheepsadministratie aangaande de bemanning, tevens
uitgebreid met de kapitein en enkele bemanningsleden is gesproken over
de door de FWZ betwistte bemanningssamenstelling. Uit dit onderzoek is
naar voren gekomen dat de door Arklow Shipping voorgestelde
bemanningssamenstelling geen overschrijding van de werkdruk oplevert in
de huidige trade.

Graag vernemen wij van u of u zich dit onderzoek kunt herinneren en/of u
zich in boven-genoemde uitkomst kunt vinden. De Scheepvaart Inspectie
beperkt zich nadrukkelijk tot de

R-serie van Arklow, maar de FWZ wil ook graag vernemen of de tweede
stuurman van de andere schepen is verdwenen en/of dat er een nieuw
bemanningsplan aan boord is ontvangen dat overeenkomt met de reizen die
het schip nu maakt (graag een kopietje meesturen).

Wellicht kunt u ons dan tevens informeren wat er waar is van de
geruchten dat de kok wordt vervangen door een magnetron en
diepvriesmaaltijden? In de CAO is namelijk nog steeds bepaald dat op
schepen boven de 1000GT met een (gediplomeerde) kok gevaren moet worden.
Ook het bemanningsplan bevat gegevens van de functionaris die belast is
met het bereiden van de maaltijden, met andere worden, er dient
tenminste een (matroos)/kok aan boord te zijn.

Wij ontvangen graag uw schriftelijke reacties, bij voorkeur onderbouwt
met rusturenlijsten en reisgegevens, zodat wij de Scheepvaart Inspectie
kunnen overtuigen van het gegeven dat er wellicht meer aan de hand is
dan alleen het bemanningsplan van een R-serie schip van Arklow.

U reeds dankend voor uw medewerking,

met vriendelijke groeten,

FEDERATIE VAN WERKNEMERS

IN DE ZEEVAART,



Dolf Donker






*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

29/10/2004
09:29:45 * De beste KOK was ???*
Aan de leden van Arklow Shipping
Aan de leden van de FWZ in dienst van

Arklow Shipping



Rotterdam, 29 augustus 2003 C078-DD/EJ SI



Betreft: bemanningssamenstelling



Geachte collega?s,

Naar aanleiding van het idee van Arklow in juni 2002, bij het in de
vaart komen van de Arklow Rambler, om de tweede stuurman van alle Arklow
schepen te verwijderen, is er een officiële klacht ingediend door
meerdere van uw (ex)-collega?s bij de rederij en bij de Scheepvaart
Inspectie (SI). De klacht was goed onderbouwd met werklijsten over een
aantal jaren en gegevens over de gemaakte reizen.

Daar betrokkenen verder geen reactie meer mochten ontvangen van de
Scheepvaart Inspectie, heeft de FWZ de draad opgepakt om te kijken wat
nu de feitelijke resultaten zijn van een klacht.

De Scheepvaart Inspectie stelde zich aanvankelijk heel formeel op door
te stellen dat een bemanningsplan door de rederij wordt ingediend, dus
wie klachten heeft moet zich tot de rederij richten. De rederij kan dan
eventueel voor elke reis een nieuw bemanningsplan aanvragen. De positie
van de FWZ in deze situatie is letterlijk volgens de Divisie Scheepvaart
"dat Arklow Shipping de eerste verantwoordelijkheid heeft richting de
FWZ, als belangenvereniging voor de zeevarenden, om haar, na gerichte
vragen van de Federatie, te informeren over de lopende evaluaties van de
bemanningssamenstelling van de R-serie".

Afgelopen maand kregen wij, na aandringen, toch een wat meer
inhoudelijke reactie van de

Scheepvaart Inspectie, namelijk dat er wel degelijk onderzoek naar de
klachten is gedaan. Van de Arklow Rambler zouden de
rusturenregistratielijsten over een periode van 3 maanden zijn
opgevraagd en gecontroleerd, tezamen met het scheepsjournaal over die
periode. Ook is door twee experts van de Divisie Scheepvaart op 27
november 2002 een bezoek gebracht aan de Arklow Rambler, waarbij, naast
een controle van de scheepsadministratie aangaande de bemanning, tevens
uitgebreid met de kapitein en enkele bemanningsleden is gesproken over
de door de FWZ betwistte bemanningssamenstelling. Uit dit onderzoek is
naar voren gekomen dat de door Arklow Shipping voorgestelde
bemanningssamenstelling geen overschrijding van de werkdruk oplevert in
de huidige trade.

Graag vernemen wij van u of u zich dit onderzoek kunt herinneren en/of u
zich in boven-genoemde uitkomst kunt vinden. De Scheepvaart Inspectie
beperkt zich nadrukkelijk tot de

R-serie van Arklow, maar de FWZ wil ook graag vernemen of de tweede
stuurman van de andere schepen is verdwenen en/of dat er een nieuw
bemanningsplan aan boord is ontvangen dat overeenkomt met de reizen die
het schip nu maakt (graag een kopietje meesturen).

Wellicht kunt u ons dan tevens informeren wat er waar is van de
geruchten dat de kok wordt vervangen door een magnetron en
diepvriesmaaltijden? In de CAO is namelijk nog steeds bepaald dat op
schepen boven de 1000GT met een (gediplomeerde) kok gevaren moet worden.
Ook het bemanningsplan bevat gegevens van de functionaris die belast is
met het bereiden van de maaltijden, met andere worden, er dient
tenminste een (matroos)/kok aan boord te zijn.

Wij ontvangen graag uw schriftelijke reacties, bij voorkeur onderbouwt
met rusturenlijsten en reisgegevens, zodat wij de Scheepvaart Inspectie
kunnen overtuigen van het gegeven dat er wellicht meer aan de hand is
dan alleen het bemanningsplan van een R-serie schip van Arklow.

U reeds dankend voor uw medewerking,

met vriendelijke groeten,

FEDERATIE VAN WERKNEMERS

IN DE ZEEVAART,





*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

29/10/2004
09:35:06 * De beste KOK was ???*
Aadje, dat klopt ik was ook bij dat promotieteam betrokken.Het ging om
de aktie "Zonder kok varen we niet ". Onze toenmalige minister van
verkeer en waterstaat Mevr. Neeli Smit- Kroes en weer eens iets leuks
bedacht en daarbij liep het water de reders uit de mond.Ze mochten tot
een bepaalde tonnage zonder kok varen en dan kon een ieder die er zin in
had een potje koken tussen het ander werk door!(klingt erg gezellig en
huiselijk ) maar dat was het even niet,we waren het voor een groot deel
niet mee eens en dat heeft toch nogal wat teweeg gebracht.We hebben toch
veel schepen zover kunnen krijgen,dat er gestaakt werd.Maar ik denk dat
het uiteindelijk niet zoveel heeft gedaan,want kort er na voeren er toch
veel schepen met deze konstruktie.Het kon een deel van onze bemanning
bestaande uit van die zuidvruchten niet zoveel schelen,die waren al blij
dat ze een boot hadden.Ik vond het desondanks wel een gezellige
periode,ik deelde de kamer met den heer Touwer van de internationale
transportbond en waren gelegerd in Antwerpen,waar we ned. schepen
bezochten om de mensen aan te zetten voor een staking,hetgeen vaak tot
resultaat leidde.We hebben toendertijd voor een deel gelijk gekregen via
het afsluiten van een CAO.Zo zat het ongeveer..?
Gr.Roelf



*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

29/10/2004
10:04:07 * De beste KOK was ???*
Volgens mij staat er in het CAO dat je een kok niet zomaar kan vervangen
door een magnetron.
het is nog steeds bebaald dat schepen boven de 1000GT een kok (liefst
gediplomeerd)moet varen.
Je krijgt straks weer oude toestanden met dubbel
functies,zoals kok/matroos of anders om.
Op een kok kun je lekker schelden,op een magnetron maaltijd niet.Een kok
aan boord geeft
veel plezier,ook al spreek deze naam in het engels uit

gr Ab

*pete*

29/10/2004
10:15:20** * De beste KOK was ???*
of cock met CEE O CEE KA, ghehehe

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

29/10/2004
10:46:43 * De beste KOK was ???*
Onze Kok een van het type Muppet Show maakte er altijd en iedere dag een
hele show van. Lang leve de leut en de neut. Een hele grote mond en
heerser in zijn domein. Tot die bewuste ochtend hij met mijn ontbijtje
op de brug kwam, doodstil en een zwarte sjaal om. Met een bloed serieus
gezicht wat ongebruikelijk was voor hem zette hij het plateau neer en
sloeg een kruis.

Op mijn voorzichtige vraag wat er loos was, antwoordde hij"mijn
kanariepietje is dood, moge hij rusten in vrede". Onze kok met zijn
grote waffel was ineens mens geworden. Het eten stond die dag in het
teken van zwart en de fles werd eens extra aangesproken in verband met
de rouw.

Huug


*aadje <mailto:a.motz1@chello.nl>*

29/10/2004
13:18:29 * De beste KOK was ???*
Jan,
Roelf,

Inderdaad de Mercurius H. De Stella Nova van Kahn lag er langszij
afgemeerd. De bootsman liet het ons toen zien hoe e.e.a. geregeld was.
En inderdaad was er een bemanningsprobleem
Die bootsman was trouwens een ludiek figuur. Hij hield in een hut naast
de zijne een paar eenden.
De kapitein was het daar niet mee eens, en de bootsman op zijn beurt
weer niet met de kapitein, want: quote - kapitein, U heeft toch ook een
kanariepiet in Uw hut! - unquote.

grrr
aadje

*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

29/10/2004
13:51:53 * De beste KOK was ???*
Normaliter is er geen een kok normaal.
Ze sporen alleen als ze in een trein zitten.

Gr.Ab




*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

29/10/2004
14:21:47 * De beste KOK was ???*
Ahoy Ab,
quote: ze sporen niet/Op een kok kun je lekker schelden :unquote Nou jij
zou voor mij een goeie geweest zijn, dat kregen we er wel uit, jammer
dat we nooit samen hebben gevaren, want dan zou je nu niet zo praten.
groetjes ruud
mzzltf!!!!!
p.s. Sans Rancune
Changer de cuisine donne de l'appétit.

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

29/10/2004
15:05:24 * De beste KOK was ???*
De Kok kon de "jeu" van het schip zijn. Als Ab bedoelt dat een Kok niet
spoort zal hij bedoelen dat je wel moet weten waar je aan begint als je
Kok bent op een schip. Goed is het natuurlijk nooit en in die zin kan
het een hondenbaan zijn.
Vanuit die optiek heb ook ik me wel eens afgevraagd wat beweegt iemand
om dit te doen.

Als je dan bij windkracht een heleboel toch een normale pot op tafel
had, besefte je dat er een KOK aan boord was.

Huug

*Gerard Vons <mailto:gervons@kabelfoon.nl>*

29/10/2004
15:14:32 * De beste KOK was ???*
Over het algemeen heb ik het, behalve bij de zeesleepdienst, altijd goed
getroffen met het eten aan boord. Maar het best (en ik spreek over begin
jaren zeventig) was het op de W.D. Seaway van Boskalis. Daar hadden we,
om een voorbeeld te noemen, iedere ochtend vers gebak bij de koffie!
Weleens frustrerend voor moeder de vrouw want die wilde, als ik met
verlof kwam iets bijzonders op tafel zetten. Desgevraagd kreeg ze van
mij steevast te horen dat ik maar het liefst een prakkie rode kool met
een balletje gehakt lustte (want ik had genoeg van al die liflafjes). Ik
word er door me dochters nog wel eens om gepest.
vr.gr. Gerard

*pete*

29/10/2004
15:50:56** * De beste KOK was ???*
nou nu nog even de (bij)(scheld)namen (voor)(van) de kok;
{*_^}
de 1e: nassiverzieker,
2e kanenbraaier
3e = ???
wie volgt??? ghehehehe

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

29/10/2004
15:58:30 * De beste KOK was ???*
Ahoy Pete,
Er zei er ooit één tegen mij gifmenger, die heeft 't geweten, want hij
was een week aan de scheiterij.ghehehehe!
groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

29/10/2004
17:10:19 * De beste KOK was ???*
Ha die Ruud,

Natuurlijk doet elke kok zo goed mogelijk zijn werk.De een heeft nu
eenmaal meer fantasie dan de ander. Vaak wisten ze het verschil tussen
koffie en thee water niet.Ik weet dat de omstandigheden aan boord ook
niet optimaal waren fijn te kunnen werken in de kombuis.Kleine koel en
vries ruimten en vliegen-
kast aan dek voor de groente(rode,groene,witte enz.kool.Onze kok maakte
altijd veel werk van het eten.Het culinair hoge punt van onze
kok was zijn Mokkavla.........................
...............................uit een pak

gr Ab


*Gerard Vons <mailto:gervons@kabelfoon.nl>*

29/10/2004
17:36:07 * De beste KOK was ???*
Ketelpriester
vr.gr. Gerard

*Gerard Vons <mailto:gervons@kabelfoon.nl>*

29/10/2004
17:46:55 * De beste KOK was ???*
Toen ik voor het eerst op de kustvaart kwam, verbaasde ik me er over dat
mede-opvarenden om het hardst zaten te mokken over de nassi, die de kok
toch echt niet kon klaarmaken. Vervolgens zaten ze drie à vier borden
achterover te werken!
Ik kom uit een zeemansfamilie, daar leerde ik al vroeg dat degenen die
aan boord het meest over het eten te klagen had, thuis niet te vreten
hadden.......
vr.gr. Gerard

*pluijmpje <mailto:veedipro@xs4all.nl>*

29/10/2004
21:16:11 * De beste KOK was ???*
Ik weet het niet meer!!!!! Heb ik nu een roeping misgelopen, of moet ik
mijn ouders juist dankbaar zijn, dat ze me ervan weerhouden hebben om te
gaan varen als kok omdat ik iets anders wegens een visuele handicap niet
kon? Maar ik smul nog steeds van dit onderwerp.
groeten
Jan van der Pluijm
nb. Mijn vrouw zegt, dat ze thuis altijd uit eten is.

*Cees Wijnen <mailto:c.wijnen5@chello.nl>*

30/10/2004
12:09:28 * De beste KOK was ???*
Dat was harry de kok.
ik moet er wel bij zeggen hij zat niet op een schip maar,maar wel op een
schippersinternaat te Vreeswijk.
Nog steeds wil ik een keer hete bliksem gaan maken,maar alleen hij kan
dat goed dus bij deze zet ik hem erbij

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

30/10/2004
19:28:38 * De beste KOK was ???*
Onze Kok kwam vol enthousiast terug van een uurtje "shoppen" s,middags.
Hij had een handeltje , een oude tros tegen 30 kippen, de handelaar zou
na het avond eten langs komen met zijn "waar", aldus onze Kok.
Ja wel om ongeveer 19.00 verscheen de plaatselijke "stiefbeen" met zijn
Peugot Pick up van het type "zaag er een een stuk af ".
Een hels kabaal begeleidde hem , dertig levende kippen . De deal was
snel gesloten en onze "Stiefbeen" keerde huiswaarts met zijn Peugotneus
onder een hoek van 45 graden naar de hemel wijzend.
Een snelle werk bespreking leerde dat onze Kok de slachting als een
soort lopende band in gedachten had. Slachten op het achterdek,
vervolgens naar de douche tegenover de kombuis in een teil kokend water
om te plukken en vandaar naar de kombuis voor de verdere demontage. De
afspraak was dat er om de drie kippen ververst zou worden(water) en een
versnapering voor de slachthuismedewerkers. Na de zoveelste ronde en het
ging best snel kwam de baldadigheid mee spelen en vlogen de nog levende
kippen door de kombuis en onze kanenbraaier er op zijn bezem achteraan.

Het waren toch lekkere kippen die er op tafel werden getoverd ietwat
veel vlieguren, maar toch!

Huug

*Anoniem*

30/10/2004
20:14:59** * De beste KOK was ???*
Op 28-10-2004 verteld ANONIEM dat Officieren meer voedingsgeld betaalden
het kwam mij al vreemd voor en heb het vandaag nog aan mijn vader
gevraagd aangezien het eten aan boord een heet item voor hem was als
Kapitein.
Hij vertelde wat ik al vermoede dat door iedereen hetzelfde werd betaald.

Vind het vreemd dat geen enkele oud Kapitein op dit forum hierop
gereageerd heeft.

Gr Jan

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

30/10/2004
20:31:12 * De beste KOK was ???*
Beste Anoniem, waarschijnlijk omdat je Anoniem was reageerde daar
niemand op, het is namelijk niet gebruikelijk om Anoniem te zijn.

Wat het betalen van voedingsgeld aan gaat weet ik niet waar dat vandaan
komt, maar er is nog nooit een sterveling geweest die aan mij
voedingsgeld heeft betaald laat staan de een meer dan de ander, dus
????????????????

Het eten een "heet item", hoe zo? De Kok kookt en
bestelt uiteraard in overleg, niks heets aan , gewoon zorgen dat er een
goede pot vreten op tafel staat en dat stond er dan ook.


Huug

*Jolly Sailor*

30/10/2004
22:00:35** * De beste KOK was ???*
Anoniem heeft wel gelijk,maar zijn er nog kapiteins op dit forum die nog
zelf de maandafrekening maakten aan boord,want eind jaren zestig ging
dat meestal naar kantoor met alleen vermelding van opgenomen geld en
verlofdagen.
Maar als men vrije voedingsgeld had werd het wel bij je loon opgeteld
voor de loonbelasting en er zat wel degelijk verschil tussen officieren
en de rest.

Gr Jolly


*LouisO <mailto:l.ots@planet.nl>*

30/10/2004
22:47:18 * De beste KOK was ???*
Wat betreft het voedingsgeld, dat was voor iedereen a/b hetzelfde,
alleen meen ik dat voor de loonbelasting bij de officieren een hogere
loon in natura moest worden bijgeteld.
Louis.

*Jolly Sailor*

30/10/2004
23:25:08** * De beste KOK was ???*
Er zat ook nog verschil in het voedingsgeld met gehuwd en ongehuwd,alle
bedragen werden opgeteld en gedeeld door het aantal koppen aan boord en
dan kwam men aan het bedrag per persoon per dag.

gr Jolly

*ronny <mailto:rbenninga@hetnet.nl>*

31/10/2004
01:11:14 * De beste KOK was ???*
DIT ITEM HEB IK AL EEN KEER BE-ANTWOORD OP EEN ANDER FORUM,EEN PAAR
MAANDEN GELEDEN GELOOF IK.

GR DE KRUL

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

31/10/2004
09:04:29 * De beste KOK was ???*


Statie portret van een Kok. Wie is deze Kok?

Huug



*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

31/10/2004
09:57:47 * De beste KOK was ???*

Ik ben waarschijnlijk van mededinging uitgesloten? ;-)

Goed, ik zal dus niet zeggen wie het is. Mooie foto! Kende ik niet. Wie
heeft die gemaakt?
Ik heb hem onmiddellijk gesaved.




*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

31/10/2004
10:06:03 * De beste KOK was ???*
Goed dat je het vraagt Theo. De foto is een inzending van Wim Luttmer.

Huug

*Jolly Sailor*

31/10/2004
10:30:58** * De beste KOK was ???*
Via deze site

http://www.forum.middenlimburg.net

is de naam van deze kok te achterhalen.

gr Jolly

*rinus*

31/10/2004
10:38:07** * De beste KOK was ???*
ik ging van visserij naar de kustvaart
en waande mij in een 3 sterren hotel
wat eten betreft.
gr.rinus

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

31/10/2004
11:44:27 * De beste KOK was ???*
Onze kok deelde de gratis gekregen spullen van de scheepshandelaar
altijd onder de bemannig uit.
Bierglasen van heerlijk H-H enz.en wist ook de
juiste prijs van het bier en de sterke drank.
Een doos bier kwam aan boord voor f8,75 en wij moesten dan f10,00
betalen,en dan ook nog de winst maken de sigaretten.Nee.... ik denk dat
er heel wat onfrisse (geld)zaakjes waren in die tijd.
Dat gold natuurlijk ook voor voedingsgeld,maar dat gaat niet voor elke
kapt.op.

gr.ab


*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

31/10/2004
11:44:43 * De beste KOK was ???*
Onze kok deelde de gratis gekregen spullen van de scheepshandelaar
altijd onder de bemannig uit.
Bierglasen van heerlijk H-H enz.en wist ook de
juiste prijs van het bier en de sterke drank.
Een doos bier kwam aan boord voor f8,75 en wij moesten dan f10,00
betalen,en dan ook nog de winst maken de sigaretten.Nee.... ik denk dat
er heel wat onfrisse (geld)zaakjes waren in die tijd.
Dat gold natuurlijk ook voor voedingsgeld,maar dat gaat niet voor elke
kapt.op.

gr.ab


*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

31/10/2004
14:06:21 * De beste KOK was ???*
Ab er wordt ook niet dat alle kapiteins aan deze praktijken dedenmaar er
zaten wel enkele rotte appels onder.
En als de Kapitein en de Kok een akoordje konden sluiten dan was er een
extra zakcentje te verdienen.
Dat een doos bier wat meer koste vind ik niet onredelijk dat geld was
een investering van de Kapitein en had niets met de Rederij te maken.
Op de bank had hij er rente voor gebeurd en aangezien de meesten te
weinig zopen stond die inverstering lang onrendabel te wachten.

Gr Jan

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

31/10/2004
15:23:56 * De beste KOK was ???*

Dat argument dat het een investering was en dat je als kapitein risico
liep en dat er wel eens een fles jenever brak, heb ik altijd grote onzin
gevonden. Sommigen beweerden dat ze een verzekering hadden voor geval de
zegelkast leeggestolen zou worden, maar op de schepen waar ik afloste,
heb ik de polis nooit kunnen vinden!

Nee, als je dáár dan een paar centen aan moest verdienen, was het toch
wel erg slecht met je gesteld, vond ik altijd.
Als je gewoon via de shipchandler kocht en je tekende de rekening, was
het helemaal geen investering. Betaalde je contant, bijvoorbeeld bij
Zerssen, dan kreeg je 5 procent korting en die stak ik dan wél zelf in
de zak. Maar dan betaalde ik ook écht contant, zo uit de pocket. De
bemanning betaalde gewoon de normale kostprijs.

Als je probeerde om op die 3,50 gulden voedinggeld te verdienen, in de
tijd toen de voeding nog in handen van de kapitein was, was je naar mijn
mening toch wel erg diep gezonken. Dat "in handen van de kapitein" was
bij Wagenborg trouwens ook onzin. Dat was alleen maar bedoeld om je te
dwingen een fatsoenlijke boekhouding te voeren. Als je niet uitkwam -
wat vooral 's winters op de Engelse kust nog wel eens wilde gebeuren -
en je kon met een eenvoudige boekhouding aantonen hoe dat kwam, dan werd
het verschil zonder meer bijgepast.
Wat kon je op een 500-tonner met 7 man en 3,5 gulden per man nou in
godsnaam aan de voeding verdienen?
Ik noemde wijlen Jan van der Haven als een van de hele goeie koks die ik
heb gehad. Die zat op een 500-tonner vaak net beneden de 3 gulden per
man per dag. Dat vertelde ik hem dan mooi niet, alleen maar dat hij het
goed deed. Zat hij de daaropvolgende maand net boven de 3 gulden, maar
dus nog steeds ver beneden het maximum, dan zei ik alleen dat hij een
beetje duurder was geworden. Voor dat geld hadden we dus prima te eten.
Afwisselend en met zorg en fantasie klaargemaakt. Jan gooide niets weg
en zag bij wijze van spreken kans om van een ouwe zool een aanvaardbare
biefstuk te maken.
Maar als ik per maand 75 gulden overhield, dan was het veel en dat kon
dus alleen als je een hele goede kok had. Dat overschot stak ik niet in
mijn zak. Dat stond gewoon in de boekhouding en dat kon ik dus gebruiken
om tekorten, die onvermijdelijk een keer voorkwamen, aan te vullen of
eens iets extra's te doen. Soms kreeg je een aflosser die je hele
reserve er in 6 weken doorheen joeg. Daar hoefde je je dan ook niet druk
over te maken.
Mee-etende loodsen nam je ook in de boekhouding op, wat natuurlijk pure
verdienste was. Let wel: verdienste die ten goede kwam aan ons eigen
voedingscijfer.

Met "vrije voeding" veranderde er eigenlijk niets. Aan het eind van de
maand rekende je gewoon het voedingscijfer uit en dat probeerde je dan
een beetje binnen de perken te houden. Je moet zorgen dat je met z'n
allen goed eet tegen een aanvaardbare prijs. Dat hoort naar mijn mening
gewoon bij je werk. Daar heb je een goeie kok voor nodig en daar moet je
een goeie boekhouding voor bijhouden, dat is alles.

Maar, wat de bonded stores betreft: ik kwam als aflosser dus ook op
schepen waar ik schrok van de prijzen. Als goeie aflosser zeg je daar
dan niets van. Ieder vaart zijn eigen schip, maar mijn stijl was het niet.



*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

31/10/2004
20:26:51 * De beste KOK was ???*
Theo een verhaal naar mijn hart. Zo was het als je tenminste gezond
dacht. De voeding bij ons was "vrij", maar je had een richtlijn. Als aan
het eind van de maand het spinazieboek een wat hoger voedingscijfer
aangaf dan was daar altijd een goede reden voor. Zat je lang in IJsland
o.i.d. dan zat dat cijfer op bovengemiddeld. Heb daar nooit geen
problemen over gehad.
Het meest onvoorstelbare heb ik meegemaakt met een collega die bij
aankomst "een binnekomertje" hield en vervolgens aan het eind van de
maand per borrel Fl 0,25 rekende. Hij was ook de enige die het tot twee
keer toe presteerde om na vertrek weer aan te moete meren wegens ellende
met de bemanning aan boord.

Huug

*Aad <mailto:staafcookie@hotmail.com>*

31/10/2004
21:32:34 * De beste KOK was ???*
Mijn beste kok was geen kok maar de bootsman.Kwamen wij vrijdags aan
boord,liepen week op week af in de havendienst te IJmuiden,dan stond hij
als altijd vis te bakken voor de hele vloot.Deze vis scharrelde hij bij
elkaar op de visafslag. Normaal was het voor iedereen die daar niet
thuis hoorde veboden terrein.Maar Henk kreeg het toch elke keer
voormekaar om vis te krijgen,die met het avond eten genuttigd kon worden.
HG Aad

*Joop,O,H <mailto:joheuvel@planet.nl>*

31/10/2004
21:33:50 * De beste KOK was ???*

Om eerlijk te zijn vond ik een beroep als kok aan boord een honden
baan.Hoe hij zijn best ook deet,er waren altijd mensen aan boord die
liepen te kankeren dat het niet goed was al was het de beste kok die
hier op de aardkloot bestond.Ik heb zelf verschillende keren meegemaakt
dat na de wacht van 6/12nog even een borreltje of pilsje werd genomen en
anderhalf uur later aan tafel gingen zitten en zaten te mopperen dat het
eten niet goed was,daar zakt mij de broek dan van af.Ik heb altijd
respekt voor onze koks gehad,buiten verlof was hij ook nooit vrij en ook
na een nachtje stappen moest hij het ontbijt wel klaar hebben terwijl
wij,vooral in de weekenden,ons lekker uit konden slapen.

Gr.Joop

*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

31/10/2004
23:03:25 * De beste KOK was ???*
Ha die Joop,

Zelf vind ik ook dat je een kok aan boord met veel
respect moet behandelen.Er waren veel rederijen waar van je wist dat er
goede koks aanboord zaten
Op een schip van BECKs zou je Kas Spijkers
niet tegen komen.
Even terug naar Theo,ik moet zeggen Theo je hebt
100% gelijk en perfect verwoordt.
(wat de biefstuk betreft, ik heb nooit met zo'n
Hans Kazan gevaren)

gr. Ab

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

31/10/2004
23:37:52 * De beste KOK was ???*
Genoeg geslijmd met die "speksnijers" jullie krijgen er toch echt geen
stukje vlees extra meer door, je moet het nu doen met dat lullige
walballetje gehakt!

Onze Kok was wegens familie omstandigheden weg geroepen en we vaarden
dus al een poosje zonder.
In het Spaanse Gandia kwam er een nieuwe Kok. De goede man meldde zich
gekleed in een oud afgedragen pak , pantoffels van het type "geblokt
stofje met spekzolen" een knapzak over zijn schouder ter grote van een
reklame tasje. Goedemorgen yo soy al nuevo coccinero.

Goed de eerste indruk hoeft niet maatgevend te zijn. De volgende dag op
zee was wel maatgevend, een doffe dreun vanuit richting kombuis en een
grote vloek van de daar in de buurt verkerende machinist wees op onheil.

Tot mijn grote verbazing was onze kombuiskachel ietwat verwrongen en de
deur van de oven er uit geblazen. Een dikke bruinachtige smeurrie droop
uit de oven. Onze Coccinero stond er bij en keek er naar. De goede man
had een paar blikken bruine bonen in de oven opgewarmd, dus !!!!!

Geluk zag hij zelf wel in dat hij het beroep Kok toch anders had
ingeschat en ging zelf weg, dus geen "de zak omdat.............."

Huug



*Wim Luttmer*

01/11/2004
12:24:55** * De beste KOK was ???*
Even een hint naar de naam van dé Kok van de foto.
Zijn zoon heeft te maken met het instand houden van een stukje erfgoed
betreffende de Groninger Kustvaart en/of Zaandam als houthaven.

gr.
Wim

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

01/11/2004
13:57:24 * De beste KOK was ???*

Er is iets op die foto dat me opvalt en dat niets met die kok te maken
heeft. Het deed me even twijfelen of het wel het schip was dat ik dacht
dat het zonder enige twijfel /moest/ zijn.
Rara wat is dat? ;-))



*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

01/11/2004
15:48:49 * De beste KOK was ???*
Ik heb nog eens een paar oude scheepvaartboeken
in gekeken om een foto van een kok tezoeken.
Niets,helemaal niets te vinden.
Wie kan mij zeggen wat voor een type man (zee) je zou moeten zijn om als
kok te gaan varen ?????

A Het is een man die niet echt van zijn schoonmoeder houdt.
B Een zorgzaam type. (met een klein homo trekje)
C Een entertainer (altijd in voor een grapje)
D Het is een man met een roeping of missie.
E Een man die houdt van lekker koken.

gr.Ab




*compass <mailto:sjb.gron@worldonline.nl>*

01/11/2004
15:59:49 * De beste KOK was ???*
Vaak was het een persoon die om diverse redenen (ogen-oren) geen keuring
voor dekdienst kon krijgen en dan als kok alsnog naar zee kon.

Heb zelf eens een Matroos aan boord gehad, Cor de Lange, die jaren als
kok had gevaren omdat de keuringsarts hem op zijn ogen afgekeurd had.
Jaren later tijdens een keuring algemeen lichaamlijk deed de keurinsarts
toch voor de aardigheid een ogen test en bleek er dus niets aan de hand
te zijn. Hij is toen alsnog aan dek gaan varen voor zijn vaartijd en kon
na een jaar voor S3 naar school. Ben hem later nog eens tegengekomen bij S2
Jammer van al die verloren tijd.
O ja, hij was ook nog een zeer verdienstelijk timmerman.

Groetjes,
Bert de Boer


*Wim Luttmer*

01/11/2004
16:22:14** * De beste KOK was ???*
Theo,

ik vermoed dat je bedoelt de trap t.o.v. de deur wat betreft spiegelbeeld.

gr. Wim

*compass <mailto:sjb.gron@worldonline.nl>*

01/11/2004
16:31:35 * De beste KOK was ???*
Ik heb nog even een aantal koks uit de schoenendoos gevist.


De dame rechts was de kok op de Alpha en de vrouw van de 1e Mach (2e van
Links)



De kok (rechts) jast zijn piepes aan dek op de Auriga-G


Even een groepsfoto met de kok als centrale man op de Marmora


De kok met zijn producten voor de barbecue op de Pacific Princess


Deze koks hoefden gelukkig niet voor ons te koken maar voor de
bootwerkers in India op de Kirsten Smits


Deze kok op de Triton probeert zijn vis zelf te vangen.


De kok op de Tugro bezig in de roemruchte "vliegenkast"


Lauriano Maneiro Davilla ; de Spaanse kok waar bij Beck (ja, ik blijf
volhouden) om gevochten werd samen met de Kapt. kinderen


Bert de Boer





*willem v arendnet <mailto:w.vanvoorst2@chello.nl>*

01/11/2004
16:33:37 * De beste KOK was ???*
Hallo Ab.
Hier nog een paar echte kok,s en met koks papieren en geen afgekeurde
matroos.hahaha
Maar een vakman en geen Gif menger.






grt.willem

*Jolly Sailor*

01/11/2004
16:46:08** * De beste KOK was ???*
Wat zit die doorgeefluik op de foto met de Spaanse kok op ja een rare plek.
Maar wel een moderne gasfornuis en niet te vergeten de koffiemolen.

gr Jolly

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

01/11/2004
17:06:41 * De beste KOK was ???*


Dan gooi ik er ook even een kok tegen aan.
De kok van de Dieze liggend in Corinto bezig een maaltje vis te vangen.

Huug

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

01/11/2004
17:30:29 * De beste KOK was ???*
Dit zijn echt tegekke plaatjes,vooral die spaanse kok.(het lijkt wel een
geest in het door- geefluik zit)
Je kunt zien aan de kleding dat het echte koks zijn.Ik had gelezen dat
je f9.76 meer gage kreeg per maand
als je een koks diploma had.was er ook en scheepskokschool in Groningen
of Delfzijl?????

gr Ab

*compass <mailto:sjb.gron@worldonline.nl>*

01/11/2004
17:43:01 * De beste KOK was ???*
Hallo Ab,

Dat gezicht in het doorgeefluik is dat van de Kapitein in de messroom.
In Groningen was in de Pelstersttraat de Bakkers Vakschool gevestigd
waar men voor Kok KHV kon worden opgeleid.
Er was inderdaad een verschil in gage tussen gediplomeerd en
ongediplomeerd maar hoeveel het was weet ik niet meer.

Bert de Boer


*A Vriend <mailto:aendvri@home.nl>*

01/11/2004
19:59:30 * De beste KOK was ???*
In het boekje "bouw een toekomst in de kustvaart" uit 1962 staan de
gages van toen. Hierin is de gage voor kok een bedrag en wordt niet of
wel diploma niet genoemd. Op de pagina hierover heeft Huug de gage
bladzij van mij gezet.Heb hem even up gehaald.
Vr gr Ab

*Jolly Sailor*

01/11/2004
21:14:51** * De beste KOK was ???*
Bij Ab zijn lijstje kan je ook zien dat stuurman/machinisten er wel
verschil is tussen gediplomeerd en ongediplomeerd.
Maar schepen aangesloten bij het Zeemanscollege betaalden voor beiden
evenveel,alleen het verschil kwam in de pot van het Zeemanscollege en
hiervan werd dan een studiebeurs voor de stuurlui en machinisten
uitgekeerd.
Maar of dit ook voor kok,s gelde weet ik niet maar geloof het niet.

Gr Jolly


*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

01/11/2004
21:30:14 * De beste KOK was ???*
Iedereen kon over uren schrijven maar de kok
kreeg vast overwerk.
Was dat bij elke rederij zo???
Ik ook wel eens weten hoe hoog de gage was in 1962.????
En kreeg een kok minder gage dan een matroos?????

gr.Ab


*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

01/11/2004
22:16:56 * De beste KOK was ???*
Ik geloof dat het op de kustvaart voor de koks dezelfde regelingen
golden.Maar een kok verdiende wel iets meer als een matroos,dat is wat
ik me weet te herinneren.Maar het was natuurlijk ook een baan met veel
verantwoording....?
Gr,Roelf

*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

01/11/2004
22:40:00 * De beste KOK was ???*
Ze noemden de kok ook weleens :
De " moeder " van het schip , dat vond ik een mooie uitdrukking , zelf
vonden ze het niet zo mooi..!

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

02/11/2004
10:05:42 * De beste KOK was ???*
Ja de moeder van het schip,dat vind ik best mooi gevonden.
Ik denk dat elke scheepvaart kok ook warme uitstraling heeft en een
zorgzaam type is.
Onze kok was dat wel,als er problemen waren b.v.
thuis of op sexueele vlak de kok wist RAAD.
Had je geen geld om de wal optegaan..........
bij de kok kon je altijd terecht .

gr.Ab


*Jolly Sailor*

02/11/2004
10:14:15** * De beste KOK was ???*
Werd een kok ook voor ogen en oren gekeurd want het was geen vereiste.
Er zijn gevallen bekend dat iemand op een van beide was afgekeurd en
toch wou blijven varen toen kok werd.

Gr Jolly

*A Vriend <mailto:aendvri@home.nl>*

02/11/2004
10:41:02 * De beste KOK was ???*
In mijn boekje van het Gron. zeemanscollege staat dat een kok niet voor
ogen en oren gekeurd hoeft te worden.
De gage in 1962 was op een 400-500 brt f 355,40
op 300-400 f 329,60. Een kok kon toen viermaal een jaarlijkse verhoging
krijgen. Het eerste jaar f 14. Dat was in vaar gebied reglement A.
zone1.In zone 2 keeg men 20% meer. In zone B was de aan vangs gage voor
de kok f 426,20.
Vr gr Ab

*Anoniem*

02/11/2004
17:18:43** * De beste KOK was ???*
Er waren ook wel kok's met geldige ogen en oren keuringen die als
kok/matroos werden gemonsterd, zodat men met een matroos minder kon
varen, vooral s'winters wanneer er weinig aan dek kon worden gewerkt
LouisO.

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

02/11/2004
17:22:21 * De beste KOK was ???*
De discussie over koks, eten aanboord in combinatie met het RIAGG kun je
ook volgen op
Becks scheepvaart.

gr Ab

*Jolly Sailor*

02/11/2004
17:45:01** * De beste KOK was ???*
Een kok was niet verplicht op de kustvaart,je moest gewoon het aantal
bemanningsleden aan boord hebben.

gr Jolly

*R.Schaank <mailto:schaank.r@home.nl>*

02/11/2004
20:17:24 * De beste KOK was ???*
Daarom , als ons gevraagd werd hoeveel bemanningsleden er aan boord
waren,werd er vaak gezegd 8 man en een Kok.........?

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

04/11/2004
10:58:24 * De beste KOK was ???*
De "Moeder"van het schip, maar ook het nieuwsblad van het schip. De Kok
"hoorde" van alles en wist vaak veel ook als hij het niet wist.
Als er geen orders waren en de agent kwam aan boord en de kok werd
gevraagd om even een bakkie te brengen dan stond de meute te wachten of
hij wat "opgevangen" had.

Huug

*Jan*

04/11/2004
12:30:21** * De beste KOK was ???*
"Onze" kok had nogal een aardige zinksnijer die helaas menig keertje
verstop zat en dan moest hij dat ding doorblazen met een bal en daaraan
een slangetje dat in die giegel verdween en dan pompen maar.We staan op
zee s'nachts een praatje te maken in de kombuis, de 2e mach zegt dat hij
honger heeft en trekt tegelijker tijd de kast open en daar lag de spuit
midden in de klaargemaakte macaronie, die 2e had gelijk geen trek meer
maar hij greep die spuit en trok die slang er af en gooide die bal vol
met peper.s'Morgens stak die kok haast de dievenmoord, hij kon geen
lucht meer krijgen en wij maar over dek heen rollen van plezier.Die Ouwe
en de kok vonden de grap niet geslaagd maar we hebben die spuit ook
nooit meer in de kombuis gezien.
Vr gr.
Jan

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

07/11/2004
18:28:49 * De beste KOK was ???*
Jan,

Leuk verhaal maar wat is een zinksnijder??????.

gr Ab

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

07/11/2004
18:43:17 * De beste KOK was ???*
Een zinksnijer is een blikopener Ab, zo,n onogelijk krom ding met een
punt. Sommige mensen hebben een jeneverneus anderen een gok of snuifdoos
en zij die hun neus overal in steken en daarbij ook nog zeer goed
bedeeld zijn hebben een zinksnijder!
Misschien zijn er nog ander namen voor????

Huug

*ruud <mailto:r.duin@chello,nl>*

07/11/2004
18:43:29 * De beste KOK was ???*
Ahoy Ab,
Hiermee werd in bepaalde jargons/dialecten een grote,kromme giegel[neus]
bedoelt.
groetjes ruud
mzzltf!!!!![mazzeltof]


*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

07/11/2004
19:17:35 * De beste KOK was ???*
Ahoy Ab,
Zo ziet zo'n zinksnijder eruit, dus als je neus deze vorm had, dan had
je een zinksnijer

groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

07/11/2004
19:19:02 * De beste KOK was ???*
Ahoy Ab,
Zo ziet zo'n zinksnijder eruit, dus als je neus deze vorm had, dan had
je een zinksnijer

groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

07/11/2004
20:10:07 * De beste KOK was ???*
Ahoy,
Dat zijn er nu 2, dan heb je wel een HELE grote;-)
groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

07/11/2004
20:25:02 * De beste KOK was ???*
Over zinksnijers gesproken. Op de R hadden we last van Kakkerlakken en
niet te zuinig ook. Als je naar je kooi ging kwamen ze je meestal even
gedag zeggen langs het schot. De Kombuis was af en toe net een dancing
in paren van honderd sjouwden ze overal over onder en door. De Kok had
zijn handen er vol aan om ze uit de soep te houden en de keren dat hij
er een uit viste waren legio. Er werd dus flink gescholden over die
beestjes. Onze Ouwe haalde zijn schouders eens op en dat was het. Totdat
onze Kok er echt flauw van was. Hij had een kokkert als een overrijpe
aardbei met een paar gaten waar je met twee vingers in kon. Met veel
prutswerk had hij het versiert om twee joekels van kakkerlakken half uit
zijn afzuigkap te laten hangen en kwam zo de soep opdienen. Zelden heb
ik onze Ouwe zo kwaad gezien. Twee weken later werden we vergast sorry
gegast te Livorno, helaas een maand later liepen onze Kakkerlakken weer
met vlaggetjes te zwaaien in de Kombuis.

Huug

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

08/11/2004
20:55:36 * De beste KOK was ???*
Onze kok vertelde dat met die grote kakkerlakken
ook gok wedstrijden werden gehouden.(kakkerlakken race)
Kan iemand hier meer over vertellen??????


*Johann Zuidema <mailto:limfjord@home.nl>*

08/11/2004
22:12:36 * De beste KOK was ???*
Ja, over zo'n kakkerlakkenrace kan ik nog wel iets vertellen.
Op de tafel in de messroom hielden we ook eens zo'n race. De ene noemden
we Duke, toentertijd aardig bekend als motorcoureur en de andere naam
weet ik niet meer.
De beide kakkerlakken starten en we lagen allemaal met het hoofd op de
tafel om de spannende race te volgen. De aanvuringen waren niet van de
lucht. De kok zou de finish in de gaten houden en vaststellen, wie er
gewonnen had. Geen geringe opgave voor hem, want er werd behoorlijk gewed.
Toen de beide kakkerlakken over de finish gingen, werd de kok gevraagd,
wie de winnaar was.
Hij kreeg een rood hoofd, schoof zijn koksmuts achter op z'n hoofd en
zei in onvervalst Gronings: " k'hebt nait zain, 'k ston net te pissn".
Bij de volgende race werd hij van deelname uitgesloten.
Garoetjes,
Johann

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

08/11/2004
22:16:34 * De beste KOK was ???*
Wie heeft er wel eens wat anders gehad dan KIP met friet en sla op
ZONDAG????????????
Ik vond het eten op ZONDAG net zo grijs als de vloot zelf.
En dan die Poolse kip die naar vis smaakte.
Ik heb de stelregel EEN VROUW EN EEN KIP DE PEST OP EEN SCHIP nooit
begrepen.Die kip was er elke zondag,maar die vrouw niet.Of was het een
vrouw met kip.

gr Ab

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

08/11/2004
22:21:17 * De beste KOK was ???*
Hoi Johann,

Gebruikte je ook een gasaansteker om hem sneller te laten lopen???

gr Ab

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

08/11/2004
22:40:18 * De beste KOK was ???*

/Kakkerlakken...

Varen dat is een der vakken
nauw verwant met kakkerlakken,
want een zeeschip is een bak,
afgestampt met kakkerlak.

Aan de deurscharnieren plakken
hele klodders kakkerlakken;
in het donker elke stap:
krak, krak, kakkerlak!

In mijn geurig fladderakje
drijft een heel klein kakkerlakje
Grijp ik in mijn pijptabak:
ja hoor, kakkerlak!

Bovenop mijn witte pakken
draven zeven kakkerlakken.
In mijn kooi, op zijn gemak,
slaapt een vette kakkerlak.

Mensen, waar ik nu naar snak,
is een plekje vrij van kakkerlak!/

(Dichter onbekend)



*Jan*

08/11/2004
22:46:08** * De beste KOK was ???*
Ab,het gaat niet om die kip kerel maar om het enkele ei wat dat ding evt
zou leggen, en daar gaat/ging dan de gehele bemanning ruzie over maken,
nou ja en over de vrouw behoef ik niets uit te leggen.
Vr gr.
Jan

*Johann Zuidema <mailto:limfjord@home.nl>*

09/11/2004
00:14:15 * De beste KOK was ???*
Hoi Ab,
Nee, we gebruikten geen aansteker, maar een heel klein zweepje. Echter
toen de Dierenbescherming erachter kwam, mocht dat niet meer.
Het verhaal stond in de ASV.
Garoetjes,
Johann

*Jan*

09/11/2004
00:26:27** * De beste KOK was ???*
Johan heb jij het nou over die kip en/of de vrouw.
Vr gr.
Jan

*Jan*

09/11/2004
00:34:26** * De beste KOK was ???*
Hallo Theo, ik dacht dat het dhr Moulijn ( S.M.N) was die dat stukje
over de Kakkerlakken had gemaakt.
Het was iets langer.Staat in en Blauwe Wimpel begin 1950, zal het eens
opzoeken.
Vr gr.
Jan.

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

09/11/2004
07:20:03 * De beste KOK was ???*

Hallo Jan,

Dat zou leuk zijn, als je de volledige tekst kon vinden. Ik hoorde het
voor het eerts in 1956 aan boord van de "Callisto" en daarna nooit weer.



*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

09/11/2004
16:04:59 * De beste KOK was ???*
Theo, leuk gedichtje over de kakkerlakken.
Onze kok had een spuitbus met gif,
maar dat werkte voor geen meter.


gr Ab




*wakker*

10/11/2004
08:39:24** * De beste KOK was ???*
Al een paar gehoord de leus een vrouw en een kip zijn niks op een schip
maar t waarom staat er nooit bij. Laat ik het nu weten.

*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

10/11/2004
08:56:35 * De beste KOK was ???*
Vertel,vertel,vertel,vertel.

*wakker*

10/11/2004
09:04:26** * De beste KOK was ???*
Ze kunnen beide NIET over de railing p.ss.n.

*Ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

10/11/2004
09:51:41 * De beste KOK was ???*
Nou dan ken jij mijn vrouw nog niet,en kip heb ik nog nooit zien
...........,wel poepen.


gr. Ab

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

10/11/2004
10:41:26 * De beste KOK was ???*

Jaap de Roode vond het complete gedicht in /De Blauwe Wimpel/ van
augustus *1950!*.

Ik vind het prachtig.

/KAKKERLAKKEN

Varen is van alle vakken
't nauwst verwant aan kakkerlakken
want dit vrachtschip is een bak
met een lading kakkerlak.
Het record van stamboomtakken
staat op naam van kakkerlakken,
Nee, 't geslacht is lang niet zwak
van 't insect, de kakkerlak.

Op mijn stapel witte pakken
huizen veertien kakkerlakken.
In mijn kooi, op zijn gemak,
maft een vette kakkerlak.
In mijn koffiekopje kwakken
vier verdoofde kakkerlakken,
want de lucht van mijn tabak
irriteerd een kakkerlak.

Zit ik aan mijn pijp te smakken,
stoor ik dus de kakkerlakken.
Ja, je bent wel onderdak
bij familie kakkerlak!
In mijn geurig fladderakje
zwemt een jeugdig kakkerlakje.
'k steek mijn handen in mijn zak
en ik grijp een kakkerlak!

Aan de deurscharnieren plakken
platgedrukte kakkerlakken.
Loop j' in 't donker: krak krak krak....
ied're stap een kakkerlak.
Gist'ren krijste ik: "Ajakkes,
kijk nou toch zo'n kakkerlak es!"
In een hap spinazie stak
een zachtgestoofde kakkerlak.

Aan mijn zolen en mijn hakken
plakken platte kakkerlakken.
Weet je waar 'k intens naar snak:
'n plek vrij van kakkerlak!
't Is ook niet uit te vlakken,
zo'n bestaan in kakkerlakken;
'k wou dat in twee stukken brak
ied're vieze kakkerlak/

Jaap Moulijn

In de onvolledige vorm zoals ik het hier plaatste, hoorde ik het in 1956
aan boord van de /Callisto/ en in deze vorm is het in 1978/79 ook
terecht gekomen in de /Encyclopedie voor de Zeilvaart/ (pagina 184). Dat
boek vertaalde ik samen met Johans Hos en H. Klein vanuit het Engels. Ik
heb er toen ik bij vermeld dat de dichter mij niet bekend was en
commentaar is er na het verschijnen van het boek nooit op gekomen.
Vreemd eigenlijk, gezien de connectie van de uitgeverij met de Blauwe
Wimpel en Anthony van Kampen.
Het boek wordt 25 jaar later door de bibliotheken nog altijd uitgeleend,
in 2003 nog 48 keer, wat mij toch nog mooi 50 cent opleverde. :-))

Diezelfde /Callisto/ zat inderdaad stijf onder de kakkerlakken en werd,
terwijl we in de Waalhaven lagen te lossen - wij thuis, slijmploeg aan
boord - door een bedrijf behandeld met een middel van Shell. Toen we
weer aan boord kwamen renden de kakkerlakken nog net zo hard als
voorheen, dus je kunt je de commentaren wel voorstellen. Het enige wat
je van de behandeling terugvond, was hier en daar een beetje ruw spul op
de vloer, in de hoeken. Beetje kleverig, maar niet hinderlijk of smerig.
"Oplichterij!" werd er geroepen. "Weggegooid geld!"

Maar wacht eventjes: Na een week liepen de kakkerlakken nog wel, maar
een stuk langzamer dan eerst en nadat er veertien dagen waren
verstreken, zag je nergens meer een kakkerlak.



*wakker*

10/11/2004
10:48:26** * De beste KOK was ???*
Ab, Stuur eens en foto van haar, ben razend benieuwd.
K.W.

*Johann Zuidema <mailto:limfjord@home.nl>*

15/11/2004
17:35:32 * De beste KOK was ???*
Ab, ik ook!
Garoetjes,
Johann

*Johann Zuidema <mailto:limfjord@home.nl>*

15/11/2004
18:01:35 * De beste KOK was ???*
Ab, ik ook!
Garoetjes,
Johann

*Aad <mailto:staafcookie@hotmail.com>*

15/11/2004
20:57:20 * De beste KOK was ???*
Theo Horsten schreef over de kakkerlakken die op de Callisto aan boord
waren in 1956. Nu heb ik een vraag,was dat op een reis waar de Callisto
met machine schade in de Noord Atlantic kwam te drijven.Dit was in
Februari 1956 in een positie van ongeveer 44.00 N en 39.25 W.

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

15/11/2004
23:16:53 * De beste KOK was ???*
Helaas lukt mij het niet om de foto op de site
te krijgen.Afgelopen weekend weer eens een kustvaart menu gehad.Zaterdag
snert(al vind ik
erwtensoep beter smaken)met blindekleppen na.
Zondag een dikke vette kip met friet en appelmoes.
Wie weet nog een paar zondagse kustvaart gerechten???????????????????

gr Ab


*K.B.*

16/11/2004
02:18:45** * De beste KOK was ???*
Nog een zondags kustvaart gerecht:

Groningse Rijsttafel!!!

Heerlijk,groeten,K.B.

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

16/11/2004
08:00:58 * De beste KOK was ???*

Groningse rijsttafel op /zondag/ K.B.? Ik hoor ze al brullen, man!
Revolutie. Muiterij.

Nee, op zondag behoort dat kip met patat en appelmoes te zijn.

Ik heb eens een prima kok gehad, op de /Markborg/ was dat. Daar viel
niets op aan te merken: brandschoon - op de kombuis en op zichzelf -
zuinig, niets weggooien, helemaal niets op aan te merken. Op één ding
na: hij verdomde het om ooit ook maar één dag, één gerecht, één pieper
van zijn menu af te wijken. Als je uit een diep coma zou zijn ontwaakt,
had je alleen maar hoeven te fluisteren: "Wat eten we vandaag?"
En als iemand dan zei: "Andijvie met een bal gehakt!" dan zou je terug
hebben gefluisterd:
"Dan is het vandaag woensdag..." waarna te vredig in je coma zou zijn
teruggegleden.



*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

16/11/2004
10:52:35 * De beste KOK was ???*
Op de Liverpool dienst waar we ieder twee weken op Zondag heel vroeg
binnenkwamen(Kings Dock) was er dubbele kip.
S,Middags het traditionele Kip-Patat-Appelmoes waar we overigens jaren
voor hadden geknokt. s,Avonds om een uur of negen ging een van ons naar
de dichtstbijzijnde Fish and Chips toko waar ze een zalige vette kip
brouwden om maar niet te spreken over de kladder slappe maar o zo
smakelijke chips met een grote klodder kerry picalilly dat was zondags
op zijn best. Uiteraard een flinke pot bier er bij.


Huug

*K.B.*

16/11/2004
15:38:47** * De beste KOK was ???*
Inderdaad Theo, Groningse rijsttafel op zondag!
Als klap op de vuurpijl....we voeren in de tropen!

Wij waren allang blij want we hadden een Nederlandse kok gekregen. Toen
die met snert op zaterdag aankwam zaten onze (neger)matrozen een
beetje vreemd te kijken daar ze dat nooit eerder gezien hadden.Maar het
smaakte wel lekker en nadat ze ieder zo'n bord of vijf hadden
leeggegeten konden ze niet meer uit hun stoel in de messroom komen en
hebben ze daar i.p.v. in hun
kooi geslapen die middag.

Ook wist een Nederlandse kok wat meer van de bijgelovigheid van sommige
kapiteins af.
Heb n.l. een katwijkse kapitein meegemaakt welke zowat uit z'n vel
sprong toen we rode kool op
maandag kregen! Hel en verdoemenis zou ons de rest van de reis ten deel
vallen!Verder een prima reis gehad doch dat was die man niet aan z'n
verstand te brengen,hij bleef er maar over door emmeren.En die
(surinaamse) kok snapt nog steeds niet wat er nu niet goed was aan die
rode kool.
Tja,boeken vol kun je erover schrijven...
Groeten,K.B.

*A Vriend <mailto:aendvri@home.nl>*

17/11/2004
16:44:50 * De beste KOK was ???*
Ik vond nog een oude krant "Trouw" van, donderdag 9 mei 1946, waarin dit
stukje.
Haringvloot is niet uitgevaren.
De Scheveningsche haringvissers die dinsdag hadden moeten
vertrekken,zijn niet uitgevaren.
Zij eisten van de reeders, dat er gedurende de haringvaart een KOK aan
boord geplaatst wordt om hun potje te koken. En voorts staan zij er op,dat
bij terugkomst een afzonderlijke losploeg aanwezig zal zijn,zodat zij
direct naar huis kunnen gaan. Gisteravond kwamen vissers en reeders bij
elkaar. Een rijksbemiddelaar mr A Joeksen zou trachten de partijen tot
elkaar te brengen. Misschien weten onze Scheveningers
hoe het is af gelopen.
Vr gr Ab

*rinus*

17/11/2004
16:53:41** * De beste KOK was ???*
die losploeg is er gekomen en een kok zo als op de
kustvaart niet het was matroos/kok moest het eten er bij doen dus je
begrijpt wel hoe dat was.
dan was de slechtste kok op de kuster nog een keuken prinses.
gr.rinus

*Bram <mailto:a.minneboo@wanadoo.nl>*

19/11/2004
23:32:04 * De beste KOK was ???*
Hallo zout water ratten
Het was op de Da Costa Of Marco Polo in het begin van de 60 jaren ik
voer toen als tweede machinist ,toen we uit delfzijl vertrokken met een
kok aan boord die op het laatste momen werd opgepikt zonder op de
monsterrol te zin ingeschreven naar zeggen i.vm. ziekte eigen kok we
moesten naar Bayonne sleepers halen in ballast voor Gravesend,nieuwe
braadlap vroeg aan iedereen of we Hutspot lekker vonden,nou en of zeiden
we ,affijn na 14 dage)in Gravesend uiteraard' hutspot moest ik als
tweede met de eerste samen maar voor het koken tot we een echte kok
hadden,die kregen we in Antwerprn waar de reis heen was)wij waren te
duur volgens onze ouwe
Ik heb genoten van al jullie verhalenen denk af en toe nog met weemoed
terug aan 18 jaar vaart waarvan het meeste op de kustvaartde opmerking
vande kankeraars over hier lopen ze te zeiken over het eten,thuis vreten
ze niks ben ik helemaal mee eens ik heb af en to nog trek in een echte
american hah zoals alleen maar een kustvaart kok kon maken ,en Becks
Sunday diner hebben we thuis ook nog wel
Tot horens
Bram


*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

20/11/2004
19:10:17 * De beste KOK was ???*


Deze pracht foto komt van Roelf. Goede of slechte kok dat maakte toen
niet uit. Maar nooit zonder Kok daar wilden we wel voor staken.

Inzending Roelf.

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

20/11/2004
20:36:37 * De beste KOK was ???*
Onze kok moest in Groningen een dieet cursus volgen omdat er steeds meer
bemanning aanboord van de grijze vloot een speciaal menu moesten hebben
om goed te kunnen functioneren.De stelling;houten schepen ijzeren mannen
werd vervangen in stalenschepen porseleinen personen.
Niet te veel vet en eiwitten en meer fruit.
Volgens mij stonden er toen al gezonde recepten in Wacht de Kooi.Niet
veel later werd de patrijspoort een rond ruitje genoemd en de messroom
een dag en eet verblijf.Soms zat er in de boekenkist ook nog een boekje
christelijk koken

gr Ab

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

20/11/2004
21:16:08 * De beste KOK was ???*
Ha die Bram,
Wat is in godsnaam een BECKS SUNDAY DINER???????.
Ik kan me hier niets bijvoorstellen en zeker niet bij
BECK..........(BECK mondje dicht)

gr Ab


*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

22/11/2004
13:59:11 * De beste KOK was ???*
Gelezen op de site van beck.......

Hoe herken je een schip van BECK???????
Er vliegen geen meeuwen achter.

( het concert in Noordpolderzijl van Martin
Korthuis was echt heel leuk )aanrader



*Harrie <mailto:rambler@wish.net>*

22/11/2004
14:17:44 * De beste KOK was ???*
Grunniger rijsttafel: Broene boon,n met spek.
Zeeuwse wasdag : rauwe andijviestamppot.
Rooie rots : hutspot.
Maar nu dat Becks sunday dinner nog. Volgens mij hetzelfde als wat wij
kinderfeest noemden: Patat met appelmoes en kip.
Wie kan mij trouwens vertellen wat mous is. Hoorde eens een rijmpje: K.t
is k.t en mous is eten, duermekoar is swienevreten. Gezien de tongval
moet het iets Gronings zijn.
Eetze.
H.

*ronny <mailto:kanniet@>*

22/11/2004
14:20:53 * De beste KOK was ???*
hoi harry.

mous = stampot mous = stampot boerenkool
stampot stimpestamp = stampot andijvie

*Harrie*

22/11/2004
15:09:50** * De beste KOK was ???*
Ah boerekool. Niks mis mee toch?
Gr.H.

*ronny <mailto:kanniet@>*

22/11/2004
15:13:16 * De beste KOK was ???*
inderdaad niets mis mee,als de vorst er maar overheen geweest is dan is
het nog lekkerder.
uitgebakken spek en smullen maar.

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

22/11/2004
15:16:45 * De beste KOK was ???*
Ab schrijft:

Soms zat er in de boekenkist ook nog een boekje christelijk koken




Wat moet ik me daar bij voorstellen Ab?

Huug



*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

22/11/2004
15:24:21 * De beste KOK was ???*

Ik mis de Portland cement nog...

En eh... Groningse rijsttafel is niet zomaar bruine bonen met spek, maar
bruine bonen met alles drop en dran: spek, spekvet, rauwe uien, gebakken
uien, zilveruitjes, gebakken aardappelen, appelmoes, piccalilly...
Vergeet ik nog iets?

"Mous" komt van "moes". In andere delen van het land heet het
"boerenmoes", niet te vewarren met "kruidmoes" want dat is dan weer
gekruide karnemelkse gortepap met rozijnen, rookworst en spek. Zou dat
nou echt te vreten zijn?
Daarbij schiet een mens die veelbetekenende uitdrukking weer in
gedachten: "Wie dát vreet, doet ook andere dingen." ;-))



*A Vriend <mailto:aendvri@home.nl>*

22/11/2004
16:12:45 * De beste KOK was ???*
Voor een goeie Drent moet er ook stroop op de broene bonen mit spek
enzo. Dat eten we vanavond nog. En doar bidde wie wel veur.
Ik dacht dat kruudmoes een Overijssels gerecht is. Vr gr Ab

*ronny*

22/11/2004
16:25:42** * De beste KOK was ???*
dacht dat kruudmoes een twents gerechtis
heb het helaas nog nooit gehad,wat wel altijd bij ons in twente gedaan
werdt is azijn over de stampot boerenkool,maar of dat typisch twents is
al sla je me dood.

*Harrie*

22/11/2004
16:59:56** * De beste KOK was ???*
Theo schreef Portland cement, zou beton kunnen zijn.Grauwe erwten
gestampt met aardappels, spek en een drupje azijn. Vanavond chicken
curry, ook niet slecht

*compass <mailto:sjb.gron@worldonline.nl>*

22/11/2004
17:00:23 * De beste KOK was ???*
Natuurlijk moet er azijn op de "mous" hier in Groningen. Ook bruine
bonen met stroop kijken we niet van op. Wat dacht je trouwens van
bloedworst met rozijnen ?

Maar er zijn van die perverse westerlingen die azijn op de andijvie doen
!! brgrh :)

Groetjes,
Bert de Boer


*K.B.*

22/11/2004
17:22:41** * De beste KOK was ???*
Hallo Theo,

Waar zijn de schijfjes augurk gebleven? Die horen er beslist bij. Onze
koks gaven er altijd gekookte aardappelen bij i.p.v. gebakken.

Dat die Groningse rijsttafel mij zo goed is bijgebleven is omdat ik
helemaal niet van bonen
hield! Ben ze pas met de Gr. rijsttafel lekker gaan vinden en nu kan je
me er 's nachts voor wakker maken maar....wel met alles drop en dran!
groeten.K.B.

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

22/11/2004
18:37:33 * De beste KOK was ???*

Natuurlijk, de augurken! Hoe kon ik die nou toch vergeten. Maar ja, het
is ook al zo lang geleden dat ik een Groningse rijsttafel heb gehad.
Hier in Griekenland is dat een wat minder bekend gerecht.

Portland cement - stamppot bruine bonen. Ligt als beton op de maag.

Bruine bonen met stroop heb ik ook wel gegeten.

*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

22/11/2004
20:41:22 * De beste KOK was ???*
Theo Horsten, Portland Cement is in Groningen onbekend wij noemen dat
Stampot Stopverf.
Stel dat je het in een boek schrijft Theo krijg je al die Groningers
over je heen.

En je had ook nog Hete Bliksem ( Wat is hete Bliksen Stampot Appels )

Gr Jan



*Bram <mailto:a.minneboo@wanadoo.nl>*

22/11/2004
22:38:15 * De beste KOK was ???*
Jan Vos als het goed is ging er in de hete bliksem ook nog eens uien
doorheen bij sommige kanenbraaiers
Gr Bram

*Bram <mailto:a.minneboo@wanadoo.nl>*

22/11/2004
22:44:22 * De beste KOK was ???*
branmstag lopers komen jullie dat ook nog bekend voor,en hoe ze aan die
naam zijn gekomen?
wie het weet mag het zeggen.
Groetjes
Bram

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

23/11/2004
00:21:51 * De beste KOK was ???*
Hoi Bram, het zijn bramstag lopers,maar als ik Bram zou heten zou ik ook
die N er in houden.
gr Ab



Bramstaglopers. Kapucijners, eigenlijk grauwe erwten. De naam komt van
de houten kralen (ballen) aan een bramstag voor het aanbrengen van een
tussenzeil. De bramstag is de langsscheepse ondersteuning aan de
voorzijde van de bramsteng (bovenste steng).

Wat ook lekker is grind met specie.(aardappelpuree met erwten)


*Vaerderij*

23/11/2004
00:56:09** * De beste KOK was ???*
En hoe smaken raasdonders? Favoriet eten voor ....?

*Theo Horsten <mailto:theohorstensr@msn.com>*

23/11/2004
07:44:17 * De beste KOK was ???*
Jan, dat staat in verschillende boeken, hoor. Hier een voorbeeld:



In datzelfde boek ook een plaatje van "de beste kok"...



Illustratie van F.J. Pieterse in / Encyclopedie van de Zeilvaart/.
Unieboek 1979. ISBN 90 228 1980 9





*pete*

23/11/2004
08:38:54** * De beste KOK was ???*
altijd al gedacht huug,
wat zie je d'r uit, ghehehehe

*Jan Vos <mailto:janhavos@home.nl>*

23/11/2004
13:29:57 * De beste KOK was ???*
Theo ik woon mijn hele leven al in Groningen maar heb nog nooit van
Portland Cement gehoord.

Maar het staat in een boek die jij hebt dus wat kan ik daar tegen in
brengen alleen dat de schrijver geen Groninger was.

Gr Jan

*Huug <mailto:evegaars2@zonnet.nl>*

23/11/2004
13:57:53 * De beste KOK was ???*
Kan je nagaan Pete en toen had ik nog niet eens zwaar getafeld.

What about Jachtschotel, daar konden onze vaderlandse kustvaart koks ook
hun fantasie in kwijt. Al naar gelang de inhoud noemde men het een
Drentse , Zeeuwse of Inheemse jachtschotel.

Huug

*K.B.*

23/11/2004
14:10:18** * De beste KOK was ???*

Van '60 t/m '65 bij de H.S.M. gevaren en daar kregen we wel eens
"labscous" voorgeschoteld.
Ben het daarna nooit meer tegengekomen.Weet zelfs
niet eens meer waar het uit bestond maar herinnerer mij nog wel dat ik
het wel lekker vond.
Groeten,K.B.

*Anoniem*

23/11/2004
14:18:31** * De beste KOK was ???*
labscous"
was dat niet gewoon een mooi woord voor kliekjes over gebleven eten ??
opgebakken
gr.rinus
p.s was vaak met jachtschotel ook het geval
restjes vlees van de anderen dag door mekaar.

*rinus*

23/11/2004
14:19:19** * De beste KOK was ???*
sory anoniem was ik
gr,rinus

*Johan Mik <mailto:j.mik@quicknet.nl>*

23/11/2004
15:00:29 * De beste KOK was ???*
de beste kok waar ik mee heb gevaren op de Corrie Broere was Ronny
Toerbayns(geloof dat je het zo schrijft).
ik mocht graag bij hem in de kombuis helpen op mijn vrije uren, deze kok
kon toch lekker rijst tafel maken, als we op de Middelandse zee waren en
er was rijsttafel, ging het schip op langzaam Matroos op de brug, en
aten we met zijn alle, voor de Matroosen was er dan ook gekookt , spaans
gerecht .
jammer dat ik deze beste Kok uit het oog ben verloren

*Harrie*

23/11/2004
15:24:54** * De beste KOK was ???*
Anoniem schreef labskous. Is volgens mij bieten gestampt met aardappels,
met zureharing, gebakken uien en een spiegelei, een Duits gerecht dacht ik.

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

23/11/2004
15:50:33 * De beste KOK was ???*

Maar "Portland cement" is ook geen geen typisch Groningse uitdrukking,
Jan. Jij noemt het "stamppot stopverf". Weer iemand anders noemt het
"beton".
Hoe het ook zij, als je het eet en je gaat zwemmen, dan zink je.

Over wat labskous precies is en hoe het moet worden klaargemaakt, lopen
de meningen uiteen, net als over de manier waarop je het schrijft.
Labskous, lapskous, lobscouse, lobcourse.
In de MSN-groep Nedlloyd Penioenkrant is er een tijd terug een hele
verhandeling over gehouden en daar kwamen weet ik hoeveel verschillende
recepten uit.
Maar de hoofdingrediënten zijn toch aardappelen, uien en (zout) vlees.
De Maritieme Encyclopedie noemt het zelfs.

Als je van Oldenburg naar Bremerhaven reed, kwam je vroeger langs de
oude weg aan stuurboord langs een restaurant, nou ja, een kroeg, een
"eetcafé", waar ze labskous als specialiteit hadden. Fantastisch.



*A Vriend <mailto:aendvri@home.nl>*

23/11/2004
16:18:24 * De beste KOK was ???*
Liep net langs een eethuis hier waar buiten op een bord stond.
Kapiteins-diner, dat is capucijners met spek en worst en nog wat dingen
er bij.
Op de Groninger kusters noemden we stampot bruine bonen altijd portland
cement.
Het lag als een blok. Labskousrecept staat op de site de hollandse
pot.bevat o.a. rundvlees bieten uien aardappelen zoute haring eieren .
Vr gr Ab

*Anoniem*

23/11/2004
17:03:30** * De beste KOK was ???*
Ahoy Johan,
Leuk dat jij de naam Ronnie Toers Bijns noemt, wij waren op een gegeven
moment de vaste koks op de Emerald en de Aquamarine, ik kan helaas niet
over zijn kwaliteiten oordelen, maar wij stonden "goed" aangeschreven
zal ik maar zeggen, ik heb zelf bijna 2,5 jaar met de"Commandore" op de
Aquamarine gevaren, en dat is mij in ieder geval goed bevallen.Ik wist
ook van zijn Rijsttafels, daarbij was ik meer op de Franse tour, maar
ook Ronnie had zeer naar z'n zin daar.
groetjes ruud
mzzltf!!!!!
Ps. Ik zag op één van de Broere schepen dat hij een "inspectie"had gedaan:
Datum : 25-10-2004
Hier het verhaal van de "Dutch Pilot":
di. 19e okt.: Vandaag is Kooiman geweest met een hele zooi proviand, en
stores. Kregen we ook nog eens een inpectie van onze Civiele
Inspecteur-op-vrijwilligers-basis R.Toers Bijns.

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

23/11/2004
19:24:35 * De beste KOK was ???*
Ahoy,
Dat was ik dus, helaas te druk,sorry
groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*ab <mailto:abbronger@hotmail.com>*

23/11/2004
22:27:37 * De beste KOK was ???*
Menu tips voor morgen.

Snert met drijfijs.
Zeehaas met punten en strepen.(of vlampijpen)

Nagerecht Koes Koes.

gr,Ab

*Theo Horsten <mailto:thorsten@otenet.gr>*

24/11/2004
07:50:49 * De beste KOK was ???*

/"Zeehaas met punten en strepen.(of vlampijpen)"/

Geen idee, wat dat is, Ab. Kan er zelfs niet naar gissen. Help me uit de
droom.

En dan aten we ook nog American Hash en Irish Stew. Variatie genoeg, als
je een goeie kok met fantasie had.

Ga eens met een hele Engelse crew varen en zie wat je dan allemaal
voorgeschoteld krijgt. Ik eet eigenlijk alles en probeer alles, overal
op de wereld, maar waar ik niet aan kon wennen, waren "tripes".

/TRIPES

Tripe and tripe with sheep's trotters contain pieces of stomachs and/ or
boned trotters, cooked in a gelatinous sauce and seasoned. The may
contain small amounts of vegetables or diced bacon, etc., as gamishing.
According to the variety desired, various other giblets (such as calf's
ruffle, intestine, head tissue, skin...) may be added./

Kloten en ogen, die kan ik ook niet door de strot krijgen. Hoewel, het
is natuurlijk maar een idee... :-))


*Johan Mik <mailto:j.mik@quicknet.nl>*

24/11/2004
08:48:18 * De beste KOK was ???*
Hallo anoniem,
jammer dat je me niet verteld waar Ronnie momenteel verblijft, heb met
Ronnie ontzettend veel meegemaakt,heb hem ervaren als een gabber een maat.
zou je mijn willen kunnen vertellen waar Ronnie is, heb overal gezocht,
maar het laatste wat ik weet is zeeland .

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

24/11/2004
09:13:35 * De beste KOK was ???*
Ahoy Johan,
Ik schreef al, dat ik die anoniem was,Ruud dus,toevallig zag ik dat hij
op visite was geweest bij de "Dutch Pilot", bij het lezen van de
reisverhalen, deze zijn te vinden bij deze link:
http://www.dutchsailor.com/Shipping_Frame.htm ;Ik kwam daar bij toeval
omdat ik naar bemanningslijsten zocht van de Broere schepen om te kijken
wie er nog bij zaten.Ik ben zelf helaas moeten stoppen met varen, maar
dat is een heel ander verhaal.
groetjes ruud[van der duin]
mzzltf!!!!!

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

24/11/2004
09:17:10 * De beste KOK was ???*
Ahoy Johan,
En als je precies wilt weten waar Ronnie nu zou zitten , denk ik dat je
even het kantoor moet bellen, ik geloof dat Klaas de Wit nu
chef-personeelszaken is, was vroeger Martineau.
groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*ruud <mailto:r.duin@chello.nl>*

24/11/2004
10:21:44 * De beste KOK was ???*
Ahoy Johan,
De telefoonnummers liggen in je mailbox, misschien dat ze daar iets
weten,in ieder geval succes.
groetjes ruud
mzzltf!!!!!

*Vaerderij <mailto:vaerderij@najadeprojecten.demon.nl>*

24/11/2004
10:31:30 * De beste KOK was ???*
Volgens Jaap van der Wijk's Lexicon bestaat er ook nog zo iets als een
Zeeuwse rijstafel. Namelijk gerecht van droge rijst met kapucijners of
bruine bonen, met kaantjes en garnituur (gehakte uitjes, gesmoorde
uitjes, uienringentjes, gesneden augurk en piccalily).
Er zijn kennelijk meer overeenkomsten tussen de Groningers en Zeeuwen
dan de spreekwoordelijke "zunigheid".

*Vaerderij <mailto:vaerderij@najadeprojecten.demon.nl>*

24/11/2004
11:00:47 * De beste KOK was ???*
Zonder twijfel: Frans Eisenloeffel. Wat hij aan boord van de Rust na
Arbeid klaarmaakte grensde aan het ongelooflijke. Kwam aan boord stelde
eerst zijn vlees veilig. Varierend van grote vliegenklappers van steaks,
wanneer hij zo uit het vliegtuig uit Argentinie kwam waar hij een
sloopschip had heengebracht, tot allerlei wild zoals konijnen, hazen en
fazanten die onderweg "zomaar" voor zijn wielen terecht waren gekomen.
Een keer met de Harlingen-Terschelling race, ja ja we bleven Siete
Meeter voor, zeilde hij ter hoogte van de Pollendam een harder aan het
dek. Daar hebben we met 8 man een behoorlijke kluif aan gehad. Darna
nooit meer zo'n lekkere visschotel gegeten. Meestal ging hij tegen een
uur of zes koken. Zorgde ondertussen voor een lekker borrelhapje meestal
stukjes gemarineerd vlees en schafte een pot....
Even kijken of er in huis nog een pakje Cup a Soup ligt.
Anne

*Albert <mailto:snijera@noord-holland.nl>*

01/12/2004
12:56:17 * De beste KOK was ???*
Ronnie Toer-Bijns was beste kok die ik ooit heb meegemaakt,vooral zijn
rijsttafel was geweldig.
Halverwege de jaren zestig voer ik met hem op de Noordstad, een raised
qouarterdekker van 500 ton.
Ronnie was ook een goeie stapmaat, wat heb ik gelachen met die malloot.
Ik heb hem ook wel eens vervloekt, zo als die keer dat hij in Leixoes
achter voer en ik de kombuis in moest, wat hebben we toen slecht gegeten!!
Later is Ronnie getrouwd met een vriendin van een scharreltje van mij in
Drogheda (Ierland).
Ik mis die tijd met Ronnie en de rest van de "gang" nog steeds en hoewel
ik later nog best toffe lui heb meegemaakt, werd het nooit meer zo als
op de Noordstad.
Albert


*geert de wal <mailto:geertdewal@home.nl>*

20/12/2004
21:05:28 * De beste KOK was ???*
mijn vader derk de wal .was ook kok .hij werkte bij scheep-vaartkantoor
CARABEKA in groningen wie kan me wat vertellen over die tijd va 1956 t/m
1964 MVG geert de wal

*

** *
*Antwoord op het bericht:*
Naam :
Je e-mailadres:
Verwittig mij van antwoord op mijn bericht: Ja  Neen
Onderwerp:
Bericht:

*
*
*IEZIE.BE Gratis Messageboardservice <http://www.iezie.be>*
*

*


Built by Text2Html