Controlepaneel van de gebruiker Registratie is vrijblijvend en gratis! Bekijk de geregistreerde leden Zoek geposte berichten Problemen?
Scheepvaartforum
Scheepvaart: Scheepvaartforum
zeemanskost
Plaats onderwerp Reageer op dit bericht
Auteur Berichten
gerrithof
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 112
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken gerrithof Profiel Bezoek gerrithof homepage! Klik hier om te e-mailen gerrithof Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost maandag 15 september 2003 @ 19:14

Zijn er onder de lezers misschien nog kanebraaiers (Koks)die weten hoe de gerechten
!. Jachtschotel. (De vries vleeskamer was weereens schoongemaakt!)
2. Nierbroodje. (Broodje zeikfilters. Smaakten soms heel verdacht wanneeer deze in de bereidingsfase niet goed uitgespoeld waren)
werden klaargemaakt.
En misschien nog andere echte zeemansgerechten, de labskous, Iris stew, American Hashe, Hete bliksem, staan al op de site.
Maar misschien weet 1 van jullie nog een mooi recept.
Bvd Gerrithof
arij
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 319
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken arij Profiel Klik hier om te e-mailen arij Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost dinsdag 16 september 2003 @ 20:33

De ANWB heeft ooit samen met uitgeverij Triton een boekje met orginelen scheepsmaaltijden uit heden en verleden uitgegeven.
Het is een kostelijk boekje.

gr arij

gerrithof
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 112
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken gerrithof Profiel Bezoek gerrithof homepage! Klik hier om te e-mailen gerrithof Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost woensdag 17 september 2003 @ 19:10

Ik ga daar verder zoeken, in iedergeval bedankt.
Mvg Gerrithof
arij
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 319
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken arij Profiel Klik hier om te e-mailen arij Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost zaterdag 20 september 2003 @ 17:54

Rijsttafelbelazer.
Is een oud scheepsgerecht.
recept.
Benodigheden:
500 g magere spekblokjes
1 grote ui
1/2 komkommer
zout
2 blikken bruine bonen
piccalilly
mosterd
zilveruitjes
atjar
augurkjes
evt. reepjes paprika
1 theelepel sambal

Bak de spekblokjes langzaam krokant. Pel en snipper de ui. Fruit de uisnippers
Snij de halve komkommer in de lengte in kwarten. Snij de zaadlijsten weg en verdeel de kokommerkwarten in blokjes. Bestrooi de komkommerblokjes met zout. Verwarm de bruine bonen.Zet verschillende kleine kommetjes klaar en schep hierin piccalily, mosterd, zilveruitjes, atjar, augurk (heel of in stukjes) en eventueel reepjes paprika. Meng de blokje komkommer met de sambal. Schep ook de uiringen en spekblokjes elk in een schaaltje. Schenk wat vban het uitgebakken spekvet over de bruine bonen en zet de schaal met bonen in het midden tussen alle andere schaaltjes. Laat ieder naar eigen genoegen de bruine bonen 'aankleden'.

eet smakelijk.
arij

gerrithof
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 112
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken gerrithof Profiel Bezoek gerrithof homepage! Klik hier om te e-mailen gerrithof Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost zaterdag 20 september 2003 @ 20:33

Dank je wel Arij, hij word bijgeschreven op de site.
Gerrithof
nautiek
Administrator

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 1134
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken nautiek Profiel Bezoek nautiek homepage! Klik hier om te e-mailen nautiek Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost donderdag 25 september 2003 @ 19:43

Weet iemand het recept van rijst met kerrie en rotmok?
Werd o.a. op de Pollux altijd op vrijdag gegeten.

--------------------

arij
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 319
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken arij Profiel Klik hier om te e-mailen arij Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost donderdag 25 september 2003 @ 21:27

Rotmok is rijst met hachee of een stoofpot van restjes vlees.
Ik heb een gerecht van gebakken rijst, wat men in voormalig Indie gewoon Nasi noemt gevonden in het boekje "Aan tafel met Piet Heijn".
Benodigheden:
ca. 250 g gaar rundvlees
zout
1/2 theelepel suiker
2 eetl. sojasaus
1 eetl sherry
4 eetl. arachideolie
2 tenen knoflook
stuk gember wortel
3 lente uitjes
stuk witte kool
300-400 g gare rijst
1 ei
Snijd het gare rundvlees in dunne reepjes. Klop zout, suiker, soja, sherry en 1 eetl. oliedoor dooreen en schenk het over de reepjes rundvlees uit. Laat het vlees ongeveer 15 minuten marneren.Pel de knoflookteentjes en pers ze uit. Schil het stukje gember wortel en raspt het vervolgens. Snijd de lente uitjes in ringetjes. Schaaf de kool. Verhit de overige olie in een ruime wok. Roerbak koolsnippers, ringetjes lenteui en gember 1-2 minuten.Voeg dan de knoflook toe, roerbak 30 seconden en voeg dan de rijst toe. Klop het ei los in een kopje. Voeg de reepjes vlees met de marinade toe en roerbak alles nogmaals 2 minuten. Schenk het los geklopte ei over de rijst, laat dit stollen en serveer de gebakken rijst in kommen.
gr arij
arij
Member

Geregistreerd:
Jul 2003
Berichten: 319
IP: Gelogd

Klik hier om te bekijken arij Profiel Klik hier om te e-mailen arij Wijzig shorthand naar longhand Bewerk bericht Reageren

Gepost vrijdag 26 september 2003 @ 19:29

Zeeuwse rijsttafel, een zeemansgerecht van droge rijst met raasdonders (kapucijners) of bruinebonen, met kaantjes, gesmoorde uitjes, en uienringen.

gr arij

Plaats onderwerp Reageer op dit bericht Forum:

Verzend deze pagina naar iemand | Aanmelden | Afmelden | Toon een printversie

Administratieve opties
Sluit reactie | Verplaats reactie | Verwijder reactie
E-mail ons | Homepage